Syksy on tullut, keitot on pop!

Syksy on todellakin täällä ja silloin teen kaikista mieluiten keittoruokia, ulkona kun on jo aika kylmät aamut ja illat, keitto lämmittää sisäisesti. Lasten ehdoton suosikki on kanakeitto tai kermainen lohikeitto. Tänään oli vuorossa makean mausteinen kanakeitto.
Liemenä on vettä, kookosmaitoa ja paseerattua tomaattia. Bataatti tekee keitosta hieman makean ja tomaatti ja kookosmaito tuo ihanaa pehmeyttä. Käytin reippaasti mausteita, tässä on paljon inkivääriä, valkosipulia, paprikaa, kurkumaa, flunssan on turha edes yrittää tulla! ;) 
Freesaan kaikki kasvikset aina voissa ennen liemen lisäämistä, se pehmentää kasviksia ja ne oikein imevät itseensä makuja tämän jälkeen. Ja voita tulee olla runsaasti, mulla yleensä vähintään 100g, meillä on aina niin isot keitotkin ettei sitä kasvismäärää ihan muutamalla ruokalusikallisella voita freesata.

Kalakeiton freesausta

t

kermainen kaali-lohikeitto

 Makean mausteinen kanakeitto:

2 bataattia
1 kukkakaali
1 parsakaali 
500g porkkanaa
1 lanttu 
2 sipulia 
2 valkosipulinkynttä
500g paseerattua tomaattia 
1tlk  kookosmaitoa
vettä tarpeen mukaan
600g broilerin maustamatonta fileesuikaletta, mausta sipulijauheella, paprikalla, inkiväärillä, kurkumalla ja currylla
-paloittele kasvikset ja freesaa reilussa voissa
-paista broilerit kookosöljyssä ja lisää keittoon
-viimeistele keitto lehtipersiljalla  

Kermainen kaali-lohikeitto:

1 pieni keräkaali
1 kukkakaali 
1 parsakaali
1 lanttu
2 sipulia 
500g porkkanaa
1 punainen paprika 
1 kirjolohifilee 
4dl kuohukermaa 
vettä tai kalalientä
tuoretta tilliä 
liemeen laakerinlehtiä, musta ja maustepippureita, voita

-suikaloi kaali ja pilko kasvikset, freesaa reilussa voissa 
-lisää vettä, laakerinlehdet ja pippurit, keittele melkein kypsäksi
-pilko lohi ja lisää keittoon kerman kanssa 
-keittele kypsäksi ja lisää tuoretta tilliä ja vielä halutessasi voita tuomaan makua liemeen

Hätävarana pakastimessa pidän Lidlin luomu keittokasviksia, niistäkin saa oikein hyvän keiton kun voissa pyöräyttää ja lisää edes vähän jotain tuoreempaa kasvista joukkoon jos löytyy, joskus on kaikki loppu ja siltä varalta näitä on hyvä pitää jemmassa pari pussia ;)




 

Hätävara kanaa ja banaanipannaria

 

Nyt on ollut laittoman pitkä tauko blogin päivittämisessä, anteeksi! Haaste ja treenit vei niin mukanaan, että olen pitäytynyt helpoissa ja samoissa resepteissä mitkä olen jo postannut, uusia reseptejä en juurikaan ole ehtinyt kokeilla tai ainakaan kuvata niin että ne olisi blogiin asti kerenneet. Haasteen sisäisessä FB ryhmässä tuli vinkki valmiiseen kanaan joka kuulema on vielä hyvääkin, tämä on kyllä pelastus! Tätä saa veteen säilöttynä, tomaattikastikkeessa ja öljyssä. Tomaattikastikkeinen jää hyllyyn, muunnellun tärkkelyksen vuoksi, tässä öljyyn säilötyssäkin on pieni miinus, oliiviöljyäkin on mutta luulen että suurin osa öljystä on auringonkukkaöljyä joka on rypsiöljyn tavoin saranoihin ja pyöränketjuihin kelpo tavaraa mutta ihmiselle aiheuttaa tulehdustilaa liian suuren omega 6 pitoisuuden vuoksi. Valutan ja huuhtelen kanan ennen syömistä, jos se enään mitään auttaa. Jatkossakin kyllä ostan ja paistan itse kanani mutta kyllä näitä hyvä on olla hätävarana ja miehelle evääksi töihin jos kaikki muu on loppu. Olen kokeillut kanaa nyt pastakastikkeessa paseeratun tomaatin seurana ja salaatissa, tosi hyvää molemmissa! 

Postasin aikaisemmin banaanilettujen ohjeen, samalla kaavalla olen tehnyt nyt muutaman kerran banaani-suklaapannaria, huomattavasti nopeampaa kun lettujen paistaminen jää välistä! 

Alemmassa kuvassa päällä on turkkilaista jogurttia mihin sekoitin mansikka ja tilkan hunajaa. Tänään on taas vapaasyöntipäivä eli hiilareita ei tarvitse miettiä yhtään! Jatkoin vielä haasteen jatko-osaan, olin niin tyytyväinen tuloksiin mutta en ole vielä tavoitteessani joten hommaa riittää ja tämä on se tapa millä tulen jatkamaan loppuelämäni, se on jo varmistunut. Haasteen myötä elämääni jää joka viikkoinen 24h paasto, kuulostaa hurjalta mutta on helppo nakki! Eihän se ole kuin päätös ja paaston aikana voi juoda sitruuna-suolavettä, vihreää teetä, kahvia mustana (itse en juo). Paastopäivänä on ihan super energiat vaikka ei uskoisi ja seuraavana päivänä se sama virta jatkuu ja olo on niin uskomattoman kevyt ja puhdistunut. Kyselinkin jo valmennustiimiltä voisiko paastota parikin päivää viikossa, esim alku ja loppuviikosta, en ole saanut vielä vastausta. Paastollahan on todella hyviä terveysvaikutuksia ja ruuansulatus
saa kerrankin kunnolla levätä.

Banaanipannarin ohje: 

4pientä banaania tai 3 isoa
6 munaa
1tl psylliumia
1tl vaniljaa
1tl kardemummaa
ripaus suolaa
1rkl raakakaakaojauhetta
1rkl chiansiemeniä 

-kaikki blenderissä sekaisin ja uunipellille, 200astetta alle n.10min, jopa alle..kypsyy tosi nopeasti. Mulla on normaalia pienempi uunipelti mihin tämän määrän laitan, jos teet isommalle pellille tee isompi annos taikinaa niin ei tule liian ohutta. Suhde on aina sama, kaksi munaa yhtä banaania kohden.
Vähähiilihydraattista tämä ei ole mutta tätä sitten niihin herkkupäiviin! :)