Banaaniletut ja kaiketon mustikkapiirakka

Sunnuntai-aamuna on ihanaa syödä herkkuaamiainen. Viimeksi meillä siihen kuului banaaniletut, itse tosin jouduin tyytymään paistelijan ja haistelijan rooliin kun en vielä voinut syödä niitä. Osallistuin 5vkon Lean In Five Weeks-haasteeseen ja ekat kaksi viikkoa ollaan tiukkana sokereiden kanssa että kroppa oppii rasvapolttoiseksi, sen jälkeen kerran viikossa on vapaasyöntipäivä ja sitten minäkin saan lettuja! Lettujen lisäksi syötiin tuoreita ja itse kerättyjä vadelmia ja mustikoita. Banaaniletun ohje on niinkin yksinkertainen kuin 1banaani ja 2munaa. Tein nyt 2 banaanin ja 4 munan taikinan johon laitoin 1tl psylliumia mukaan niin pysyy paremmin kasassa ja saa lisäkuitua. Lisäksi laitoin kanelia, kardemummaa ja vaniljaa. Kaikki aineet blenderiin ja hetken sekoitus että on tasaista. Kookosöljyssä paistelin, voi sopii myös! ☺ lisää jouduin vielä tekemään, tiedämpä jatkossa että tälle jengille tarvitaan vähintään 4 banaanin ja 8 munan taikina! 

Kaiketon eli viljaton, sokeriton ja lähes maidoton mustikkapiirakka syntyi kun oltiin kylään lähdössä ja minäkin halusin kahvipöydässä jotain syödä joten otin omat eväät. Piirakka ei ole täysin maidoton koska siinä on voita, mutta voissa on niin vähän maitoa että vaikka haaste on maidoton, valmentaja itsekin käyttää luomuvoita runsain mitoin, muut maitotuotteet on pannassa ainakin ekat 2vkoa, mielellään koko haasteen ajan. Piirakka ei siis tosiaan ole makea mutta tarjosin sen mansikoiden kanssa ja oikein hyvin toimi. Lapsetkin kommentoivat että "oi ompas tämä herkullista" ja "siis aivan sairaan hyvää" ja pieninkin oli kuppi ojossa lisää ottamassa kun ensimmäisen palan oli saatu syötyä joten taisi maistua! 


Laitan ohjeet vielä tähän loppuun niin ei tarvitse määriä etsiä tekstin seasta.

Banaaniletut:
2banaania
4munaa
1/2tl kanelia
1/2tl kardemummaa
1/2tl vaniljaa
1tl psylliumia

-kaikki tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella sekaisin ja paistelee lettupannulla. 
-kookosöljy tai voi paistamiseen
-tarjoile tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kanssa

Kaiketon mustikkapiirakka:
5munaa 
1dl mantelijauhoja
0,5dl kookosjauhoja
100g voita sulatettuna
1tl lakritsijauhetta
 0,5tl kardemummaa
 0,5tl kanelia
0,5tl vaniljaa
päälle 3dl tuoreita mustikoita
-sulata voi, vatkaa munien rakenne rikki,
-sekoita loput aineet sekaan ja laita pieneen piirakkavuokaan, uuni 200astetta, 20min, tarjoile tuoreiden mansikoiden tai vadelmien kanssa
Vaniljajäätelö sopisi tähän myös tosi hyvin, meinaan sitäkin vielä tehdä itse tämän kesän aikana!