Paahdettu Myskikurpitsakeitto

Tästä ihanuudesta on tullut syksyn ja talven aikana meidän perheen yksi lemppareista!

Eikä haittaa, myskikurpitsa on juuri nyt sesongissa ja meidän jengille tekee kattilallisen keittoa noin kuudella eurolla.

Keitto on todella helppo ja nopea tehdä, parasta arkiruokaa! 

Ohjeen bongasin Studio 55 ohjelmasta, missä kokki teki tätä vatsaystävällistä keittoa. 

Enemmän rasvaa ja täyteläisyttä tähän saa lisäämällä kuohukermaa.

Meillä yksi lapsista on maidoton joten me olemme tehneet ilman.

Meidän perheen keitto nielee kolme kurpitsaa, vähennä määriä jos ruokakuntaasi ei kuulu suursyömäreitä, tämä on kyllä hyvää seuraavanakin päivänä, että kannattaa tehdä isompi satsi kerralla 😊

PAAHDETTU MYSKIKURPITSAKEITTO:

                                                           
Pilko tarvittava määrä kurpitsaa pellille (poista sisälmykset) lorottele päälle oliiviöljyä ja mausta kurkumalla, suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla inkiväärillä, paahda uunissa 220c n.15-20kypsäksi, siirrä blenderiin ja laita keitettyä vettä/kuohukermaa/kookosmaitoa päälle niin että juuri peittyvät
Tarjoile paahdettujen pähkinöiden ja mantelilastujen kanssa 😊

Kiva Kukkakaali

Kukkakaali ei ole nyt varsinaisesti sesongissa, mutta minun ostoskärryyn se eksyy jokaisella kauppareissulla. Siitä saa niin helposti tehtyä ruokaa! 

Sain Tupperwaren yrttisilppurin joka on ihan Pro tässä hommassa! 

Ennen raastoin kukkakaalin=rystyset veressä, sitten kokeilin blenderiä, liian tehokas, meni mehukkaaksi muussiksi, mutta nyt tulee juuri sopivaa murua "riisiin" ja kukkakaalipihveihin.

Tilasimme omaksi kirjan "Andreas Eenfeldt: Ruokavallankumous" 

yksi parhaita teoksia missä kerrotaan vähähiilihydraattisen ruokavalion synnystä ja sen hyödyistä, varsinkin diabetes 2:n hoidossa.

 Eksyin myös hänen blogiinsa missä oli aivan ihania ohjeita, kukkakaalipihvien resepti on sieltä. 

En tehnyt sen kummempia uudenvuoden lupauksia, siitä jatketaan mihin viimevuonna jäätiin, kasvisruokia haluan lisätä edelleen, lapsillekin uppoaa niin hyvin ja monesti itse toivovat kasvisruokaa 😊

KUKKAKAALI-KASVISRIISI:

1 iso kukkakaali raastettuna muruksi

1 porkkana raastettuna

1 punainen paprika pilkottuna

1 keltainen paprika pilkottuna

2 kourallista babypinaattia

Voita/kookosöljyä

- Kuumenna rasva ja pyörittele kukkakaalimurua hetken aikaa, lisää loput kasvikset, pinaatti viimeisenä

KUKKAKAALIPIHVIT:

                                      500g kukkakaalia raastettuna/silputtuna muruksi
                                      1 sipuli pieneksi pilkottuna
                                      3 munaa
                                      1/2-1tl herbamarea
                                      mustapippuria
                                     -Sekoita ainekset sekaisin, anna hetken seisoa 
                                     -Paista voissa tai kookosöljyssä
                                      4-5min/puoli keskilämmöllä, helposti hajoaa 
                                      jos hätäilee kääntämisen kanssa 😉

Terveellisempi Peanut Buttercup

Ihan hävettää miten huonolla tolalla blogini on ollut muuton jälkeen, en päässyt omassa ruokavaliossani oikein "niskan päälle" kuin vasta nyt vuoden alusta, pahin sokerikoukku alkaa olla taas(kerran) selätetty. 

Onneksi olen kokkaillut kuitenkin kaikenlaista ja julkaisen niitä nyt useamman putkeen 😊

Tästä reseptistä en voi ottaa kaikkea kunniaa itselleni, oman version tästä kyllä sovelsin koska aineita oli rajallisesti, tein vain neljän kappaleen koe-erän, eikä jäänyt viimeiseksi, olivat sen verran hyviä! 

Tässäpä ohje Amerikan herkun ravintorikkaampaan versioon:

4kpl Peanut Buttercupseja:

50g kaakaovoita 

20g raakakaakaojauhetta

1tl kookosöljyä

(1/2tl ashwagandhaa)

1tl hunaja

ripaus Himalajan/puhdistamatonta merisuolaa

(1 kukkurallinen ruokalusikallinen tocoa)

Täyte:

2rkl  Urtekramin luomu crunchy maapähkinävoita

1tl kookosöljyä

(ripaus suolaa)

-Valmista raakasuklaa sulattamalla kaakaovoi vesihauteessa tai matalalla lämmöllä kattilassa, sekoita kaikki loput aineet joukkoon.

-Jaa 4 silikoniseen muffinssivuokaan niin että pohjat peittyy, pakasta n.10min että kovettuu

-Sulata maapähkinävoi ja kookosöljy notkeaksi, lisää kerros suklaan päälle, pakasta taas n.15min kunnes jähmettyy

-Lisää loput suklaat pinnalle ja pakasta noin tunti

Suluissa olevat aineet eivät ole pakollisia, laitoin kun oli. 

Jos et käytä Tocoa eli riisinlesejauhetta lisää kaakaojuhetta ettei suklaa ole ihan litkua, maista onko makeus sopiva ennen palautusta. 

Myös suolaa voit lisätä täytteeseen jos haluat enemmän snickersiä muistuttavaa.

Toivottavasti maistuu! 😊

-Heli