Kesäkurpitsasosekeitto

Ihana onnistuminen keittiössä! 

Sain viherpeukalo ystävältäni Eveliinalta ihanaa kesäkurpitsaa hänen omalta palstalta ja täysin luomua.

Oli aika isoja ja tähän keittoon sain hukattua 3 kokonaista, lisäksi laitoin kukkakaalia, purjoa, valkosipulia, yrttituorejuustoa, kuohukermaa ja ranskankermaa. 

Kesäkurpitsa on niin mauton itsessään, että vaatii muita aineksia tuomaan makua ja rasvaa, että saa koostumuksesta täyteläistä. 

Aloitan keitot aina freesaamalla kasvikset voissa. 

Mieskin kehui, että parempaa kuin  normaali kasvissosekeitto, eikä hän kuulu kesäkurpitsan faneihin 😉 lapsistakin 2/3 tykkäsi! 

Kesäkurpitsasosekeitto:

3 isoa kesäkurpitsaa 

1 kukkakaali

3 valkosipulinkynttä

1 purjo

1pkt Viola yrttitarha tuorejuustoa

1prk lempi creme fraichea

1dl luomu kuohukermaa

1 luomu kasvisliemikuutio

Herbamare yrttisuolaa

voita freesaamiseen

halutessasi pekonia päälle, itse valmistin pekonin uunissa rapeaksi

-Pilko kasvikset ja freesaa ne voissa

-Lisää kasvisliemikuutio ja vettä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät

-keitä kypsäksi noin 15min

-lisää ranskankerma, tuorejuusto ja kerma, soseuta kattilassa tai laita blenderiin

Itse nostelin kauhalla kasvikset blenderiin ja lisäsin lientä sen mukaan miltä koostumus näytti, tykkään vähän paksummasta keitosta.

Kaupoissa on nyt kesäkurpitsojen liikatarjontaa joten tämän keiton hinta ei päätä huimaa! 

Laitahan kokeiluun! 

Romesco kastike

Katseltiin eilen illalla Huippukokki landella ohjelmaa mistä sain inspiraation kokeilla tätä aivan mielettömän maukasta Romesco-kastiketta.

Raaka-aineet on ihanan simppelit ja ne saa jokaisesta lähikaupasta, paitsi sherryviinietikkaa olisi pitänyt netistä tilata. Onneksi luin monta ohjetta ennen tätä ja kunhan on joku viinietikka happona niin se käy. Itse käytin raakaa omenasiiderietikkaa.

Meillä ei ole grillausmahdollisuutta kotona, mutta grillasin paprikat uunissa 250c ja grillivastuksella, onnistui aivan hyvin! 

Käytin luomu tomaattimurskaa ja lisäsin 2 mietoa chiliä, tuli juuri sopiva tulisuus!

Nautin kastikkeen kukkakaaliriisin ja paistetun kanan kanssa. 

Tämä tulee kyllä olemaan kesän ehdoton lemppari grilliruuan kylkeen. 

Vien tätä mukanani jokaisiin kissanristiäisiin mihin ollaan kesän aikana menossa!

Romesco kastike:

2 paprikaa

1dl luomu tomaattimurskaa

1dl manteleita

0.5dl Terra Creta oliiviöljyä

1rkl omenasiiderietikkaa tai muuta viinietikkaa

pari oksaa persiljaa

2 valkosipulinkynttä

2 mietoa chiliä

suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

-Grillaa uunissa tai grillissä paprikat mustaksi ja kuori jäähtyneenä

- Blendaa lopuksi kaikki ainekset

Paimenenpaistos

Päiväkodin ruokalistassa ei yleensä kovin paljon ole vinkkejä mitä tekisi ruuaksi, mutta eilen oli ruokana paimenenpaistosta, minulle ihan vieras ruoka.

Googletin mitä se mahtaa sisältää ja kokeilin heti ettei unohdu 😉

Alkuperäinen paistos tehdään perunamuussilla, mutta korvasin sen maukkaammalla ja verensokerille suotuisammalla kukkakaalilla ja palsternakalla.

Kuohukerma tekee muussista ihanan täyteläisen ja sopivan paksun, lapsille tämä ruoka upposi myös hyvin! 

PAIMENENPAISTOS

Kastike pohjalle:

400g naudan jauhelihaa

2kpl porkkanaa pieneksi kuutioituna

1 sipuli 

2 valkosipulinkynttä

3dl paseerattua tomaattia/tomaattimurskaa

2tl pizzamauste/oregano

2tl suolaton jauhelihakastike

2tl sipulijauhe

herbamare-yrttisuolaa, mustapippuria

-Paista jauheliha, mausta

-Lisää sipulit ja pieneksi kuutioitu porkkana

-Lisää tomaatti ja hauduta hetki

-Laita kastike uunivuoan pohjalle

Muussi pinnalle:

300g kukkakaalta

200g palsternakkaa

1dl kuohukermaa

20g voita

50g juustoraastetta pinnalle

Herbamare-yrttisuolaa ja mustapippuria

-Höyrytä kukkakaali ja palsternakka kypsäksi

-Soseuta voin ja kerman kanssa, mausta

-Levitä muussi kastikkeen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle

-Paista 200c n.20min

-Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua 

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa 😊

Lindströmin lihapullat

Hyvää alkanutta vuotta kaikille! :)

Tänä vuonna itselläni on tavoitteena olla suunnitelmallisempi ja säästeliäämpi ruoka-asioissa, joustaa tietyissä jutuissa enemmän, että säästyisi rahaa, mutta kuitenkaan tinkimättä terveellisyydestä.

Suurin säästö syntyy kuitenkin siitä, että suunnittelee etukäteen viikon ruuat ja ostaa kaupasta vain niihin tarvittavat aineet, näin myös ruokahävikki pienenee.

Aloitin suunnittelun selailemalla uusia reseptejä ja kokeilemalla joka viikko ainakin yhden uuden ruuan.

Nämä Lindströmin lihapullat olivat ihanan meheviä!

Vaikka näihin tulee vain naudanlihaa, kaura ja punajuuri tekevät pullista todella kosteita ja maukkaita. Paistoin pannulla värin pintaan ja kypsensin lopuksi uunissa. Tein meidän jengille suosiolla tuplasatsin ja kannattikin, ruokaa riitti lounaalle ja päivälliselle.  

Mukavaa vaihtelua normaaleihin lihapulliin, kokeile sinäkin :) 

Lindströmin lihapullat:

400g Atrian luomu naudanjauhelihaa

1dl  vettä

1dl kaurahiutaleita (EI pikakauraa)

1 sipuli

1 rkl voita

100g säilykepunajuuria (kokonaisia tai viipaleita)

1 kananmuna

1tl suolaa

1/4tl mustapippuria

(psylliumia jos liian vetistä)

- Laita kaurahiutaleet turpoamaan veteen hetkeksi, pilko sipuli ja kuullota sitä voissa

- Raasta/pilko punajuuri pieneksi, (itse tein tupperin yrttisilppurilla)

-Sekoita jauheliha, sipulit, punajuuret, kananmuna ja mausteet keskenään. Lisää turvotetut kaurahiutaleet ja sekoita massa tasaiseksi

- Jos taikina liian löysää, lisää varovasti psylliumia ja anna hetken turvota

-Paista pannulla kypsäksi tai ota väri pintaan ja kypsennä uunissa 200c n.15min 

Taivaalliset Tuorepuurot

Pahoittelut heti kärkeen, että blogi on ollut hunningolla pitkän aikaa, aloitin helmikuussa tekemään keikkatyötä miehen vapaapäivinä ja arki muuttui kerta heitolla, ei ole ollut aikaa eikä aina inspiraatiotakaan ruokapuolella vaan nyt on menty perus arkiruualla hifistelemättä jo pitkän aikaa.
Onneksi aina välillä on vastaan tullut kokeilun arvoisia reseptejä joita on tässä kuukausien aikana jäänyt jemmaan :) päivitän ne tänne teillekin niin voitte kokeilla :)  

Tällä hetkellä meidän perheessä lasten(kin) lempparia on tuorepuurot.
Onhan ne ihanan helppoja valmistaa ja sekaan voi laittaa siemeniä ja pähkinöitäkin, nyt olen tehnyt nämä ekat kokeilut pelkällä luomukauralla.
Keksin tosi hyvän pohjan mitä voi sitten muokata vaikka minkä makuiseksi, taivas on rajana.

Ensimmäinen kokeilu oli mustikkapiirakan makuinen, se teki kauppansa niin hyvin, että uskalsin kokeilla vähän kirpeämpääkin versiota ja tänään välipalana oli puolukka-mustaherukka, ei jäänyt siitäkään minulle :D 

Puuron voi hyvin tehdä illalla valmiiksi lasiseen astiaan niin on aamulla valmista tai jos tekee aamusta niin kerkee kyllä väli-tai iltapalallekin.
Itse olen käyttänyt Lidlin luomu kaurahiutaleita, on ihanan pieniä ja ohuita, tulee pehmoista puuroa eikä hiutaleet erotu juuri ollenkaan.
Makeutan puurot luomu hunajalla ja raakalakritsijauheella, makeutukseen sopii myös ihana Masajon intiaanisokeri tai kookossokeri, ne nostaa verensokeria hitaammin kuin puhdistettu valkoinen sokeri. 

Seuraavaksi meinaan kokeilla makuina mango-banaani ja omena-kaneli  <3

toivottavasti ne saa yhtä hyvän vastaanoton ;) 

Puolukka-Mustaherukka tuorepuuro:

3dl puolukoita
2dl mustaherukoita
5dl kaurahiutaleita
2dl kauramaitoa
2dl mantelimaitoa
1dl kookosmaitoa
1/2tl kardemumma
1/2tl kaneli
1/2tl raakalakritsijauhe
1rkl hunaja
-Sekoita kaurahiutaleet nesteiden ja mausteiden kanssa.
-Blendaa marjat ja sekoita puoleen puurosatsista jos haluat erivärisiä kerroksia

Mustikkapiirakan makuinen tuorepuuro:

3 reilua annosta 

2dl provamel luomu mantelimaito
2dl oatly luomu kauramaito
4dl luomukaurahiutaleita
1tl ceylonkaneli
1tl kardemumma
4dl mustikoita
5 luomuluumua (pirkan kuivatut)
Loraus luomuhunajaa
-sekoita kaurahiutaleet ja mausteet kasvimaitojen joukkoon
-Blendaa mustikat ja luumut
-Sekoita puuron sekaan tai lado kerroksittain lasiseen astiaan, laita jääkaappiin tekeytymään 😍

Paahdettu Myskikurpitsakeitto

Tästä ihanuudesta on tullut syksyn ja talven aikana meidän perheen yksi lemppareista!

Eikä haittaa, myskikurpitsa on juuri nyt sesongissa ja meidän jengille tekee kattilallisen keittoa noin kuudella eurolla.

Keitto on todella helppo ja nopea tehdä, parasta arkiruokaa! 

Ohjeen bongasin Studio 55 ohjelmasta, missä kokki teki tätä vatsaystävällistä keittoa. 

Enemmän rasvaa ja täyteläisyttä tähän saa lisäämällä kuohukermaa.

Meillä yksi lapsista on maidoton joten me olemme tehneet ilman.

Meidän perheen keitto nielee kolme kurpitsaa, vähennä määriä jos ruokakuntaasi ei kuulu suursyömäreitä, tämä on kyllä hyvää seuraavanakin päivänä, että kannattaa tehdä isompi satsi kerralla 😊

PAAHDETTU MYSKIKURPITSAKEITTO:

                                                           
Pilko tarvittava määrä kurpitsaa pellille (poista sisälmykset) lorottele päälle oliiviöljyä ja mausta kurkumalla, suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla inkiväärillä, paahda uunissa 220c n.15-20kypsäksi, siirrä blenderiin ja laita keitettyä vettä/kuohukermaa/kookosmaitoa päälle niin että juuri peittyvät
Tarjoile paahdettujen pähkinöiden ja mantelilastujen kanssa 😊

Kiva Kukkakaali

Kukkakaali ei ole nyt varsinaisesti sesongissa, mutta minun ostoskärryyn se eksyy jokaisella kauppareissulla. Siitä saa niin helposti tehtyä ruokaa! 

Sain Tupperwaren yrttisilppurin joka on ihan Pro tässä hommassa! 

Ennen raastoin kukkakaalin=rystyset veressä, sitten kokeilin blenderiä, liian tehokas, meni mehukkaaksi muussiksi, mutta nyt tulee juuri sopivaa murua "riisiin" ja kukkakaalipihveihin.

Tilasimme omaksi kirjan "Andreas Eenfeldt: Ruokavallankumous" 

yksi parhaita teoksia missä kerrotaan vähähiilihydraattisen ruokavalion synnystä ja sen hyödyistä, varsinkin diabetes 2:n hoidossa.

 Eksyin myös hänen blogiinsa missä oli aivan ihania ohjeita, kukkakaalipihvien resepti on sieltä. 

En tehnyt sen kummempia uudenvuoden lupauksia, siitä jatketaan mihin viimevuonna jäätiin, kasvisruokia haluan lisätä edelleen, lapsillekin uppoaa niin hyvin ja monesti itse toivovat kasvisruokaa 😊

KUKKAKAALI-KASVISRIISI:

1 iso kukkakaali raastettuna muruksi

1 porkkana raastettuna

1 punainen paprika pilkottuna

1 keltainen paprika pilkottuna

2 kourallista babypinaattia

Voita/kookosöljyä

- Kuumenna rasva ja pyörittele kukkakaalimurua hetken aikaa, lisää loput kasvikset, pinaatti viimeisenä

KUKKAKAALIPIHVIT:

                                      500g kukkakaalia raastettuna/silputtuna muruksi
                                      1 sipuli pieneksi pilkottuna
                                      3 munaa
                                      1/2-1tl herbamarea
                                      mustapippuria
                                     -Sekoita ainekset sekaisin, anna hetken seisoa 
                                     -Paista voissa tai kookosöljyssä
                                      4-5min/puoli keskilämmöllä, helposti hajoaa 
                                      jos hätäilee kääntämisen kanssa 😉