Pannuleipä

Olen nyt moneen kertaan törmännyt "minuuttisämpylään" joka siis syntyy minuutissa, mikrossa. Meillä ei ole mikroa joten en ole voinut kokeilla, tänään oli hetki aikaa ennen kauppareissua ja päätin kokeilla onnistuisko se tehdä pannulla. Onnistuihan se ja veikkaan että on myös herkullisempi kun leipä kypsyy voissa <3
2KPL PANNULEIPIÄ:
2munaa
1dl mantelijauhetta
0,5dl kaurahiutaleita/tattarihiutaleita/kurpitsansiemeniä kokonaisena tai jauhettuna
1tl puhdistamon psylliumia
1/4dl seesaminsiemeniä
pari rouhaisua Yrtti-merisuolaa

- paista kaksi kasaa pannulla voissa/gheessä molemmin puolin
- ota jäähtymään ja puolita
- täytä haluamillasi täytteillä.
taikinaan voi lisätä muitakin siemeniä, yrttejä, mausteita ym 

Pannukeksi

Tää oli ihan hitti meillä! Yhtäkään rapeaa ja keksimäistä keksiä en ole vielä saanut kehiteltyä ilman viljoja ja sokeria, paitsi nyt! Olen soveltanut tämän ohjeesta jossa oli sokeria ja vehnäjauhoja, sokerin korvasin hunajalla ja jauhot manteli ja kookosjauhoilla, riskillä mentiin ja lopputulos on täydellinen viljaton keksi ilman valkoista sokeria! Lisäksi tämä on ehkä maailman helpointa tehdä, kunhan löytyy pannu jonka voi laittaa uuniin! Itselläni on luottopannuna IKEAN 7e valurautapannu, sillä se onnistui tämäkin! :) Maidottoman tästä saa kun tekee voin sijasta gheellä, sillä kokeilen seuraavaksi :) 



PANNUKEKSI:
75g voita tai gheetä
1,5dl mantelijauhetta
1dl kookosjauhoja
30g mulperin marjoja
1 tl leivinjauhetta (mulla ei ollut, laitoin ½tl soodaa)
1dl pekaanipähkinöitä
0,5tl vaniljaa
0,5tl kanelia
0,5tl lakritsijauhetta
1 muna
1rkl hunajaa

-sulata voi valurautapannulla, ota pois liedeltä ja lisää hunaja, anna hetki jäähtyä ja lisää muna
-rouhi pähkinät veitsellä, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pannulle, sekoita seos tasaiseksi ja painele pannun pohjalle, paista uunissa 175asteessa alle uunin keskitason, n.15min kunnes on saanut väriä pintaan
- tarjoile kermavaahdon/kookoskerman/jäätelön kanssa

SUKLAAKASTIKE:

1rkl kaakaovoita
1rkl kaakaojauhetta
loraus hunajaa
- sulata kaakaovoi ja sekoita siihen kaakao ja hunaja 

Minttu-Suklaa Raakakakku

Ihana ystäväni vinkkasi minulle bloggaajien reseptikisan, hän on osallistunut Alku-valmennukseen ja oli näin ollen hyvin kartalla! Kiitos siitä! :)
Pakkohan tätä on kokeilla ja vielä kun Kari Aihinen kuuluu mun idoleihin, mikä olisi hienompaa kuin päästä näkemään livenä ja jos oikein hyvin käy niin pyörimään ammattikeittiöön!

 Kisan säännöt on seuraavat:

• Suunnittele resepti – se voi olla mikä tahansa ruoka alkupaloista jälkiruokaan. Suolainen tai makea, sinä päätät.
• reseptin tulee olla gluteeniton ja maidoton
• ohjeessa tulee käyttää kookosöljyä, MCT-öljyä, pähkinöitä, manteleita tai kaakaotuotteita
• reseptin pitää olla lisäaineeton, eli valitse puhtaat raaka-aineet ilman valmiskastikkeita ja maustesekoituksia
• jos leivot tai haluat makeuttaa ruokaasi, käytä jotain muuta kuin valkoista sokeria (esimerkiksi hunajaa, taatelia, banaania)

Tässä kakussa täyttyy kaikki nämä ehdot joten tällä lähden kokeilemaan onneani! :) pitäkää mulle peukkuja! :)

MINTTU-SUKLAA RAAKAKAKKU

20cm irtopohjavuokaan, 15 palaa 

POHJA:
½dl pekaanipähkinää
2dl kuorellisia manteleita
1dl luomu rusinoita
6kpl taatelia
2reilua rkl kookosöljyä
1rkl raakakaakaojauhetta

-hienonna kaikki aineet monitoimikoneen S-terällä, sulata kookosöljy ja lisää siihen kaakao, lisää massan joukkoon. Taputtele irtopohjavuoan pohjalle ja laita pohja pakastimeen

TÄYTE: 
8dl cashewta liotettuina ja hyvin huuhdeltuina(liotin 6h)
2dl mulperin marjoja (liotin näitäkin 6h että pehmenevät)
80g kaakaovoita
60g kookosöljyä
3dl kylmää vettä (mun blenderi ei jaksanut muuten vääntää, ei välttämättä tarvitse vettä jos on tehokkaampi kone)
7ml luomu piparminttu-uutetta
2½dl raakakaakaojauhetta
1tl matcha teejauhetta
3rkl luomu hunajaa

-laita kaikki aineet blenderiin ja soseuta, sulata kookosöljy ja kaakaovoi ja lisää seokseen ja blendaa kunnes täyte on samettista. Laita pohjan päälle ja pakasta vähintään 2h

Jauhoton Peukalo 1vee!

Kylläpä se vuosi hujahti nopeasti, eilen tosiaan tuli vuosi täyteen siitä kuin blogia aloitin pitämään ja aika monta reseptiä sitä vuodessa näköjään kerkee tekemään! :) En uskaltanut kuvitellakaan, että blogini saisi näin paljon lukijoita, kommentteja ja kannustusta, ISO KIITOS ihan jokaiselle teille jotka käytte blogiani lukemassa ja kokeilette reseptejä, on ollut kiva saada palautetta, että ruuat maistuvat koko perheelle, blogin tarkoitus olikin, että nämä maistuisivat lapsille ja aikuisille ja jos edes muutama lapsiperhe alkaisi syömään terveellisemmin tai edes miettimään omia ruokailutottumuksia niin olisin onnellinen, nyt teitä taitaa olla enemmän kuin muutama, mikä on tosi hienoa! :)

Nämä kalapihvit olivat tosi hyviä! Aika työläitä nämä pihvit yleensä on tehdä, mutta kerta toisensa jälkeen jaksan niitä kuitenkin alkaa tekemään, koska lopputulos on aina niin hyvää! Nämä maistuvat lämpimänä ja kylmänä, meillä ei ollut näiden kanssa tällä kertaa mitään lisäkettä, pelkät pihvit riittivät hyvin, halukkaat söivät jogurttikastikkeen kanssa.  Meillä ei tattarihiutaleista tehty puuro oikein uponnut lapsille, olen kuullut että kokonaisista suurimoista tulisi hyvää uunipuuroa, ehkä kokeilen sitä seuraavaksi. 

 

Mun lempparit! Munakasmuffinssit, niin helppoja ja hyviä! Niinkuin kuvasta näkyy, hyvä kun kerkesin kuvaa ottamaan kun nämä viedään käsistä! Näissä on täytteenä jauhelihaa, paprikaa, kevätsipulia, pinaattia, meidän 3v on nyt maidoton kun mahaansa valitteli päivittäin (joka on nyt loppunut) joten näissä ei ole kermaa eikä juustoa. Kerma ja juusto tuovat kyllä ihanaa mehevyyttä ja makua, mutta nämä olivat tosi hyviä ilmankin!

KALAPIHVIT n.25kpl

500g lohta
1 kesäkurpitsa raastettuna ja kuivaksi puristeltuna
2 valkosipulin kynttä
1 porkkana raastettuna ja kuivaksi puristeltuna
1 sipuli
1 muna
½ nippua kevätsipulia
130g fetaa (ei pakollinen)
½ suippopaprika
1tl psyllium
0,5dl tattarijauhoja
1rkl kookosjauhoja
sitruunapippuria, mustapippuria, suolaa jos et laita fetaa
-pilko kala pieneksi ja raasta ja pilko kasvikset, purista niistä neste pois hyvin, sekoita kalan joukkoon ja lisää muna, jauhot ja psyllium, anna seistä n.15min niin psyllium turpoaa.
-Muotoile kostutetuin käsin pieniä pihvejä ja paista voissa

Itse paistoin pihveihin vain värin pannulla ja laitoin uunivuokaan ja uuniin 200c n.15min

JOGURTTIKASTIKE:

2dl turkkilaista jogurttia
1 sitruunan mehu
loraus hunajaa
pieni pätkä kurkkua raastettuna ja kuivaksi puristettuna
kuivattua tai tuoretta tilliä
mustapippuria, suolaa

MUNAKASMUFFINSSIT 12kpl:

200g luomu naudan jauhelihaa

                              1sipuli
                              ½ suippopaprikaa
                              30g babypinaattia
                              1  porkkana raastettuna
                              8kpl kananmunia
                              1-2 valkosipulinkynttä
                              suolaton jauhelihamauste, suola, mustapippuri

                            -paista ja mausta jauheliha
                            -lisää sipuli, paprika,pinaattti
                            - Jaa 12 silikoniseen vuokaan, reilu rkl/muotti
                            -vatkaa munien rakenne rikki

                            - lisää munaa n.0.5dl/kpl ja paista 200c n. 15min