Jauhoton Peukalo 1vee!

Kylläpä se vuosi hujahti nopeasti, eilen tosiaan tuli vuosi täyteen siitä kuin blogia aloitin pitämään ja aika monta reseptiä sitä vuodessa näköjään kerkee tekemään! :) En uskaltanut kuvitellakaan, että blogini saisi näin paljon lukijoita, kommentteja ja kannustusta, ISO KIITOS ihan jokaiselle teille jotka käytte blogiani lukemassa ja kokeilette reseptejä, on ollut kiva saada palautetta, että ruuat maistuvat koko perheelle, blogin tarkoitus olikin, että nämä maistuisivat lapsille ja aikuisille ja jos edes muutama lapsiperhe alkaisi syömään terveellisemmin tai edes miettimään omia ruokailutottumuksia niin olisin onnellinen, nyt teitä taitaa olla enemmän kuin muutama, mikä on tosi hienoa! :)

Nämä kalapihvit olivat tosi hyviä! Aika työläitä nämä pihvit yleensä on tehdä, mutta kerta toisensa jälkeen jaksan niitä kuitenkin alkaa tekemään, koska lopputulos on aina niin hyvää! Nämä maistuvat lämpimänä ja kylmänä, meillä ei ollut näiden kanssa tällä kertaa mitään lisäkettä, pelkät pihvit riittivät hyvin, halukkaat söivät jogurttikastikkeen kanssa.  Meillä ei tattarihiutaleista tehty puuro oikein uponnut lapsille, olen kuullut että kokonaisista suurimoista tulisi hyvää uunipuuroa, ehkä kokeilen sitä seuraavaksi. 

 

Mun lempparit! Munakasmuffinssit, niin helppoja ja hyviä! Niinkuin kuvasta näkyy, hyvä kun kerkesin kuvaa ottamaan kun nämä viedään käsistä! Näissä on täytteenä jauhelihaa, paprikaa, kevätsipulia, pinaattia, meidän 3v on nyt maidoton kun mahaansa valitteli päivittäin (joka on nyt loppunut) joten näissä ei ole kermaa eikä juustoa. Kerma ja juusto tuovat kyllä ihanaa mehevyyttä ja makua, mutta nämä olivat tosi hyviä ilmankin!

KALAPIHVIT n.25kpl

500g lohta
1 kesäkurpitsa raastettuna ja kuivaksi puristeltuna
2 valkosipulin kynttä
1 porkkana raastettuna ja kuivaksi puristeltuna
1 sipuli
1 muna
½ nippua kevätsipulia
130g fetaa (ei pakollinen)
½ suippopaprika
1tl psyllium
0,5dl tattarijauhoja
1rkl kookosjauhoja
sitruunapippuria, mustapippuria, suolaa jos et laita fetaa
-pilko kala pieneksi ja raasta ja pilko kasvikset, purista niistä neste pois hyvin, sekoita kalan joukkoon ja lisää muna, jauhot ja psyllium, anna seistä n.15min niin psyllium turpoaa.
-Muotoile kostutetuin käsin pieniä pihvejä ja paista voissa

Itse paistoin pihveihin vain värin pannulla ja laitoin uunivuokaan ja uuniin 200c n.15min

JOGURTTIKASTIKE:

2dl turkkilaista jogurttia
1 sitruunan mehu
loraus hunajaa
pieni pätkä kurkkua raastettuna ja kuivaksi puristettuna
kuivattua tai tuoretta tilliä
mustapippuria, suolaa

MUNAKASMUFFINSSIT 12kpl:

200g luomu naudan jauhelihaa

                              1sipuli
                              ½ suippopaprikaa
                              30g babypinaattia
                              1  porkkana raastettuna
                              8kpl kananmunia
                              1-2 valkosipulinkynttä
                              suolaton jauhelihamauste, suola, mustapippuri

                            -paista ja mausta jauheliha
                            -lisää sipuli, paprika,pinaattti
                            - Jaa 12 silikoniseen vuokaan, reilu rkl/muotti
                            -vatkaa munien rakenne rikki

                            - lisää munaa n.0.5dl/kpl ja paista 200c n. 15min

                                          

Simppeli kanapata ja munakasmuffinssit

Tämä on sitä nopeaa, helppoa ja maukasta arkiruokaa! Muutaman raaka-aineen kanapata ja silti täynnä makua, salaisuus on mausteissa! Mausteina on curry, kurkuma ja jauhettu juustokumina, tätä pataa en hauduttele sen kauempaa kuin kana on kypsää, mutta teen tämän aina padassa. Kypsennys onnistuu uunissa tai liedellä, tänään tortut varasivat uunin niin tämä syntyi liedellä :)

En tiedä miten olen tähän asti pärjännyt ilman silikonisia irtovuokia! Aina on saanut tapella niiden paperisten kanssa kun ne tahtoo varsinkin näihin gluteenittomiin leivoksiin tarttua kiinni! Ei ollut iso investointi, Prismasta löytyi 6kpl 5.95e, 12kpl tietenkin ostin tälle armeijalle, johan kuusi muffinssia menee alkupalaksi! ;)  taidan toivoa joulupukilta toista muffinssipeltiäkin niin saa tehtyä isompia satseja samalla vaivalla!

Nämä on tosi helppoja eväitä, maistuu kylmänä ja lämpimänä, menee pääruuasta tai salaatin kanssa lisukkeena, aamu -ilta ja -välipaloina! Täytteitä vaihtelemalla aina eri makuista!

Näissä oli täytteenä palvattua kalkkunaa, paprikaa, pinaattia. Sisusta on ihanan mehevä ja kuori mukavan rapea kun antaa tulla kunnolla värin pintaan. Ihan meidän perheen suosikkeja!


SIMPPELI KANAPATA: 
400g broilerin minuuttipihvejä/sisäfileitä
3dl paseerattua tomaattia
2dl kuohukermaa/kookosmaitoa
1suippopaprika pilkottuna
1sipuli pilkottuna
curry, kurkuma, mustapippuri, paprika, jauhettu juustokumina

-kaikki pataan ja hauduta uunissa/hellalla n.15-20min kunnes kana on kypsää

-tarjoile bataatin, höyrytetyn parsakaalin, riisin, kvinoan, kukkakaaliriisin, uunijuuresten tai täysjyväriisipastan kanssa


MUNAKASMUFFINSSIT 12kpl: 
 250g kalkkunaa/kanaa/lihaa/kalaa
kourallinen baby pinaattia pilkottuna
1suippopaprika
1sipuli
1 valkosipulinkynsi hienonnetuna
2dl kuohukermaa/kookoskermaa/vettä, nesteen voi jättää pois mutta sitten tarvitsee laittaa enemmän munia
7kpl munia

-pilko täytteet pieneksi niin täytettä mahtuu enemmän vuokaan
-täytä vuoat puoleen väliin
-sekoita munamaito ja täytä vuoat ja paista 200c n.15min

 

Sunnuntaipäivän sitruunaiset muffet :)

Sunnuntaina on aina melkein pakko leipoa jotain, aamulla selailin facebookkia ja silmiin osui ihanan Marjon blogin sitruunamuffinssit, resepti vaikutti helpolta ja muffinssit on aina nopeita tehdä. Melkein kaikki tarvittavakin löytyi jo kaapista, tässä lopputulos: 

Sillä välin kun muffinssit paistuvat uunissa, voi keräillä keittiön matolta vaikka 200kpl cocktailtikkuja, sillä välin muffinssit kypsyy kuin itsestään eikä tarvitse odotella! ;) 

Alkuperäinen ohje on täällä, päälle tulevan kermavaahdon maustoin sitruunankuorella ja parilla teelusikallisella valkoista sokeria, kookossokeri kun värjää aina kaiken vähän rusehtavaksi ja halusin että kermavaahto pysyy valkoisena. Aika herkkuja! Enkä kehtaa edes sanoa montako näitä meni iltapalaksi ;)