Kirjolohikiusaus retikasta

Nam! Kerroin jo lisäke postauksessa, että olen tehnyt retikasta kiusausta, nyt jaan teille ihan ohjetta. Perunan tilalla toimii retikka tosi hyvin, pysyy napakkana ja maku on todella mieto, ei oikeastaan maistu millekkään, varsinkin kun lohessa on niin vahva maku. Koska retikassa ei ole tärkkelystä niinkuin perunassa kerma ei myöskään imeydy retikkaan eikä kiusauksista tulee niin kermaisia, mutta oikein mehukkaita. Lapset tykkäsivät myös kovasti! 

Kirjolohikiusaus:

2 isoa kokonaista retikkaa
3 isoa porkkanaa
n.1kg kirjolohta
1 iso sipuli 
4 valkosipulinkynttä
5dl kuohukermaa 
1 puntti tuoretta tilliä
sitruunapippuria, suolaa, mustapippuria 

-suikaloi kasvikset uunivuokaan, pilko kirjolohi ja tuore tilli sekaan ja lisää kerma ja mausteet, uunissa 200 asteessa reilu tunti, sekoittele välillä ettei pinta pala, anna vetäytyä ennen tarjoilua. Tarjoa lisänä raikasta salaattia

Huijaus valkosipulikerma"perunat" :)

Eikös näytäkin aidoilta kermaperunoilta? Vaan eipä ole, törmäsin facebookin karppaajien foorumilla juurekseen nimeltä Valkoretikka. Piti ihan googlettaa että minkähän näköinen juures mahtoi olla kyseessä että osaa kaupasta metsästää. Taitaa olla sen verran tuntemattomampi kaveri kyseessä, että ei oman kylän kaupoista löytynyt, mutta nyt on sekin ongelma ratkaistu, onneksi sattuu löytymään ystävistä k-kauppias joka tilaa mulle vaikka puimurin jos on tarvetta :) Citymarketista löysin ja pääsin testaamaan kauan kaivattuja valkosipulikerma"perunoita" maku on todella mieto ja rakenne pysyy tosi hyvin napakkana, näitä tulen tekemään jatkossakin ja retikkaa meinaan kokeilla kiusauksiin ja keittoihin perunan sijaan. Meillä yksi lapsista on allerginen perunalle eikä se sovellu vähähiilihydraattiseen ruokavalioon muutenkaan joten tämä on ihan kaivattu korvike. Tähän asti parsakaali on meillä toimittanut perunan virkaa. On tämä kyllä sen verran kallistakin n.6-7e/kilo, että ei tätä perunan tavoin ole kyllä varaa ostaa, mutta silloin tällöin hyvinkin. Tämä setti toimi pihvin kaverina tosi hyvin. Pihvin päälle tein yrttivoita, voita+kuivattua persiljaa, yrttipippurisekoitusta, käy kastikkeesta kun sulaa :) 

Välipalaksi tein tänään pähkinä-siemenpatukoita. Pitkään aikaan ei ole tullut leivottua, ainakaan viikkoon ;) nyt oli jo korkea aika. Nämä on käteviä, ne säilyy pakastimessa tai jääkaapissa ja teen leivinpaperista käärepaperin niin ei ole sormet ihan kookosöljyssä syömisen jälkeen. Helppo napata matkaan evääksi, energiaa riittää pitkäksi aikaa :) määrät on vähän sinne päin, en jaksanut puntarin kanssa tehdä kun halusin nopeasti valmista kun teen kaveriksi halusin jotain hyvää. Jos taikina on liian murumaista se ei tahdo pysyä kasassa, silloin lisää vain kookosöljyä/sitruunanmehua/muuta nestettä

 












    

Pähkinä-siemen välipalapatukat:

200g pähkinäsekoitusta 
(itse käytin Lidlin sekoitusta missä saksanpähkinä, hassel ja cashew)
3-4rkl kookosöljyä, 
(mulla oli vajaa 2rkl limenmakuista ja loput mautonta)
2tl raakakaakaota
1tl ceyloninkanelia
½tl spirulinaa
2tl lucumaa
3 tuoretta taatelia
1tl kookospalmusokeria 
1 luomusitruunan kuori ja mehu 
1tl cocovin marjaisa jauhetta 
1rkl kaakaovoita 
0,5dl kurpitsansiemeniä
0,5dl seesaminsiemeniä 
ripaus himalajan/ruususuolaa

-hienonna pähkinät ja siemenet monitoimikoneessa. Sulata vesihauteessa kookosöljy ja kaakavoi ja lisää seokseen. Raasta sekaan sitruunankuori ja purista mehu, lisää taatelit ja mausteet, sekoita monitoimikoneella kunnes seos alkaa muistuttamaan taikinaa ja sitä saa muotoiltua. Laitoin massan pieneen leivinpaperilla vuorattuun muoviastiaan ja pakastimeen jähmettymään, noin vartin päästä pystyy leikkaamaan haluamaansa muotoon. Lapset tykkäsivät kovasti ja oli näppärä kerhoeväs! :)