Kukkakaalirieskat

Aamulla tuli facebookissa vastaan kukkakaalirieskan ohje ja kaikki tarvittava löytyi jo kaapista niin pitihän niitä kokeilla. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Ohjeessa lukee 6kpl mutta itse sain 9, lisäsin taikinaan 2tl psylliumia tuomaan lisäkuitua ja koostumusta, vaikka puristelin kukkakaalit hyvin, kananmuna ja oliiviöljy notkistaa taikinaa eikä se minulla ainakaan ollut muovailtavissa ilman psylliumia. Lisäsin vielä 1rkl seesaminsiemeniä tuomaan kalsiumia ja purutuntumaa. Herkuttelin rieskat luomuvoin, kermajuuston, kurkun, paprikan ja lehtipersiljan kanssa, todella hyvää! Näitä tullaan tekemään jatkossa varmasti, taas löytyi yksi hyvä, helppo ja halpa leivänkorvike joka sopii meidän perheessä jokaiselle ☺

Ihan pähkinöinä!

Ei ole parempaa välipalaa kuin pähkinät, kaikissa mahdollisissa muodoissa ja lajeissa. Lapset tykkää eniten cashew pähkinöistä, mun lemppareita on tietysti ne kaikista kalleimmat pekaanit joita hyvin harvoin kuitenkin voin syödä. Pähkinöissä haluaisin aina suosia luomua, mutta se on kyllä rahallisesti mahdotonta kun meillä menee pähkinöitä niin paljon. Olen ostanut joskus evääksi reissuun Pirkan suolattuja ja paahdettuja cashewpähkinöitä ja ne on ihan tautisen hyviä, pussi on syöty hyvin nopeasti. Niissäkin on kuitenkin teollista huonoa suolaa ja vielä huonompaa auringonkukkaöljyä joten päivittäiseen tai edes viikoittaisen käyttöön ei tässä perheessä sovellu. Tulin siihen tulokseen ettei niitä voi olla kovin vaikeaa tehdä itse ja ei siinä varttia kauempaa tainnut mennä kun oli pähkinät kupissa. Ja maku oli vielä parempi kuin Pirkan pähkinöissä, pistimpäs paremmaks! 

Lainasin kirjastosta kirjan "välipalat: virtaa superfoodeista" ja siellä oli muutama kiva ohje mitä piti heti kokeilla. Nämä makeat pähkinät menee ihan karkkien asemasta ja olivat tosi hyviä luonnonjogurtin päällä. Sopisi hyvin varmasti myös kaurapuuron päälle tuomaan rasvaa ja proteiinia. 

Käytin Lidlin valmista pähkinäsekoitusta, tuli halvemmaksi kuin että olisi ostanut kaikki pähkinät erikseen, siinä taitaa olla juurikin tuo 3dl pähkinöitä mitä ohjeessa lukee. Itse taisin laittaa jämä pähkinät jostain purkista vielä lisäksi. 
Toinen houkutteleva ohje oli nimellä "energiapatukat" ja nämä oli kyllä lähes yhtä hyviä kuin snickersit, lapsille meni ihan täydestä kun sanoin että se on suklaapatukka. Ohjeessa on maapähkinävoita, löysin meidän lähikaupasta Urtekramin crunchy choco peanut butterin ja sen varjolla näistä tulikin niin snickersmäisiä, hyvä niin! Vähän näiden ongelmaksi muodostui se, että olivat aika "lötköjä" jääkaappikylminä, ehkä tein liian ohuita, kannattaa säilyttää pakastimessa ja ottaa hetkeksi sulamaan tai syödä sellaisenaan, ei nämä niin kovaksi taida jäätyä etteikö hampaat niihin pystyisi. Ihan parhaita eväspatukoita lapsille ja aikuisille, pitkäksi aikaa saa energiaa. 

Tässä tarkemmat ohjeet näihin ihaniin herkkuihin 

Suolatut ja paahdetut cashewt: 
200g cashew pähkinöitä
2rkl kuumuutta kestävää oliiviöljyä (ei extra Virgin) 
Himalajan suolaa

-laita öljy ja pähkinät kuumalle pannulle ja pyörittele n.5min kunnes alkavat saamaan väriä pintaan, palaa herkästi joten liikuttele pähkinöitä koko ajan. 
-laita pähkinät talouspaperin päälle jäähtymään. Kun pähkinät ovat jäähtyneet kädenlämpöisiksi suolaa ne. Itse pyöräyttelin himalajansuola myllystä sen verran että oli omaan suuhun sopiva suola. 

Hunaja-kookospähkinät:
3dl pähkinäsekoitusta
3rkl hunajaa
ripaus ruusu suolaa
2rkl kookoshiutaleita

-sekoita kulhossa lusikalla pähkinät, hunaja, suola sekaisin, lisää vielä kookoshiutaleita sekaan. 
-paahda 200 asteessa n. 10min. Meidän uuni on niin ärhäkkä että 5min riitti oikein hyvin. 
-napostele sellaisenaan tai nauti jogurtin tai puuron kanssa. 

Energiapatukat:
200g kivettömiä taateleita
3dl cashew pähkinöitä
1dl kuivattuja karpaloita (mulla ei ollut)
2rkl kookosöljyä
1rkl maapähkinävoita
1tl Kalaharin suolaa 

-sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kaada seos monitoimikoneeseen ja pyöritä massaksi. 
-muodosta massasta pötkö ja anna sen jähmettyä noin tunti jääkaapissa (mä laitoin pakastimeen 30min)
-leikkaa pötkylästä sopivan kokoisia patukoita, kääri ne leivinpaperiin ja säilytä jääkaapissa tai pakastimessa. Nämä eivät ole tosiaan mitään vhh-patukoita taateleiden määrästä johtuen, mutta eihän näitä joka päivä tule syötyä ja aina tämä eväänä suklaapatukan voittaa ☺

Juice ON!

Mua on jo pitkään kiinnostanut tuorepuristettujen mehujen tekeminen itse, varsinkin vihermehujen. Vaikka blogini keskittyykin ruokiin, teen nyt yhden postauksen mehuista, ne tulevat jatkossa olemaan osa meidän perheen jokapäiväistä arkea, niin paljon lapsetkin tykkää! En ole vielä tajunnan räjäyttävää vihersmoothieta onnistunut tekemään, mutta mehua kyllä! Lainasin ensin kaveriltani mehulingon testiin, ennenkuin marssin Prismaan hakemaan Philipsin linkoa minkä olin ajatellut hankkia. Onneksi lainasin koska tulin muutaman lasillisen jälkeen siihen tulokseen, että a) se vie puolet meidän pöytätason tilasta b) se tosiaan LINKOAA kaiken ja hyvin pieni osa päätyy lopulta lasiin c) hankin mehupuristimen, en linkoa. 

Sittenhän alkoi tämä perinteinen googlaaminen ja kokemusten lukeminen mikä puristin olisi kohtuuhintainen ja pieni, tehokas ja helppo puhdistaa. Äkkiä tuli selväksi että puristimen idea ei ole makeilla tehoillaan vaan hitaudella. Mitä hitaammin mehu puristuu, sitä vähemmän mehu hapettuu ja sitä paremmin vitamiinit pysyy tallessa. 

Ehkä miljoonan YouTube videon katsomisen jälkeen ja päivien vertailujen jälkeen päädyin tilaamaan Juicepresson ja en ole hetkeäkään katunut! Halusin koneen joka nimenomaan puristaa myös vehnänoraksen, lehtikaalin, pinaatin, salaatin ym "hankalan" ja kaikki on puristettu ja vielä en ole konetta tukkoon saanut, ananas saattaa jumittua hetkeksi poistoputkeen mutta siihenkin oli työkalu mukana millä massaa saa autettua liikkeelle. Kone on todella helppo koota, kasata ja kolme osaa huuhdeltavana, luin että joissain on jopa 7 irrotettavaa ja pestävää osaa, itse en jaksaisi montaa kertaa päivässä sellaista koota ja pestä! Jotta mehut olisivat terveellisiä, niissä tulisi noudattaa 80/20 sääntöä. 80% kasviksia ja 20%hedelmää makeuttamaan. Kukaan, ei varmasti kukaan juo lehtikaali, pinaatti, selleri mehua ilman pientä makeutusta. En halua edes kokeilla ettei innostukseni lopahda. Olen myös oppinut että ruskea mehu ei houkuttele juomaan, sellaisen saa kun yhdistää vihreät ja oranssit ainesosat, vältä sitä! Lingossa jäteastia oli jo lähes puolillaan vaikka lasissa oli vain desi tai pari mehua, puristimessa jätteen määrä on todella vähäinen ja mehua tulee paljon! 

Mehua on yli litra ja jätettä vain pari desiä. Jäte on melko kuivaa joten silloin tietää että puristin on tehnyt hyvin tehtävänsä. Suodatan mehun vielä aina siivilän läpi, haluan tasaista mehua, en hedelmälihamöykkyjä. Aamulla ihanan pirteä herätys on tämä sitruuna-ananas-inkiväärishotti

 Tai tämä ihanan raikas kesäkurpitsa-parsakaalinvarsi-ananas-kurkku-inkivääri-lime-jääsalaatti-omenamehu

Kesän ihan paras janojuoma syntyi eilen! Kirpeä verigreippi-sitruuna-lime-ananas-appelsiini-päärynä-vadelma. Tämä ei tosiaan noudata 80/20 sääntöä, mutta kylläpä oli hyvää! Vaikka onkin sokerinen, kyllä tämä helteellä jaffan voittaa terveellisyydellään. Vissyä kun sekoittaa sekaan niin limsasta menee!  

Porkkana-ananas-inkivääri-sitruunamehu, tämän laitoin vielä blenderiin ja tein smoothien avokadon, mustikoiden ja mustaherukoiden kanssa, näin mehuista saa ruokaisamman ja monissa paastoissa/dieetissä ruoka korvataan ruokaisalla smoothiella 

Jos mehukipinä puraisi, kannattaa katsoa dokumentit fat, sick and nearly dead 1 ja 2, löytyy netflixistä ja Juicemaster SuperJuice me!-dokkari YouTubesta. Nämä saivat minun mielenkiinnon heräämään ja loppua ei näy! Juicemaster Jason Valen sanoja lainatakseni: "JUICE ON!" 

Parmesaanikanaa

Lidlistä tarttui matkaan parmesanjuustoa enkä ole sitä juurikaan käyttänyt, ajattelin sitä salaattiin raastaa, mutta päädyinkin höyläämään sen kanan kuorrutteeksi :) ja kaveri vinkkasi, että se sopii myös mantelijauhojen seassa panerointiin..sitäkin täytyy siis kokeilla! :) kalapuikot olen leivittänyt nyt tähän asti pelkällä muna-mantelijauho-mausteet seoksella. Juusto tuo varmasti hyvää makua kun on aika voimakas.

Uuunijuureksissa oli bataattia, porkkanaa, lanttua ja sipulia. Kylmän kastikkeen tein ranskankermasta ja kermaviilistä, lehtipersiljasta, ruohosipulista ja persiljasta. Olipas se taas raikkaan hyvää! mä voisin syödä näitä kylmiä kastikkeita lusikalla ilman ruokaakin! :D kesäisin varsinkin tuntuu ettei kaipaa niinkään lämpimiä kastikkeita vaan kylmiä ja raikkaita. 

UUNIJUUREKSET: 
porkkanaa
lanttua
sipulia
bataattia
punajuuria (unohtui pöydälle) ;) 
hunajaa (ei välttämätön)

-kuumuutta kestävää oliiviöljyä, mausteita, uuniin 200astetta kunnes ovat pehmenneet mutta vielä napakoita.
-Itse laitoin pienen lorauksen hunajaa tuomaan makeutta kasviksiin 

PARMESAANIKANA:
broilerin maustamattomia rintafileitä/sisäfileitä 
1pkt lidlin Grana Padano-juustoa (ei mennyt kaikki) 
mausteita, oliiviöljyä

-pyörittelin broilerin sisäfileet ensin öljyssä ja mausteissa, paistoin pannulla kookosöljy-voiseoksessa värin pintaan ja laitoin uunivuokaan. Höyläsin juustosta lastuja kanojen päälle että peittyivät kunnolla,
-uuniin 200astetta n.10min kunnes juusto on sulanut. 

YRTTIKASTIKE: 
1prk ranskankermaa
1prk kermaviiliä 
nippu ruohosipulia
nippu persiljaa
nippu lehtipersiljaa
½sitruunan mehu
suolaa ja mustapippuria

Tomaattinen kaalilaatikko ja lämpimiä voileipiä

Huh heijaa! 

Jysäreistä selvitty ja palattu taas normaaliin ruokavalioon.

Mun on jo pitkään tehnyt mieli kaalilaatikkoa, se on meidän perheen yksi lempiruuista ja tuunasin sitä tällä kertaa vähän tomaattimurskalla, eipä tullut valituksia :) tällä kertaa mulla ei ollut Puljongin lihalientä mutta nyt sekin on tilauksessa joten enskerralla nesteenä toimii osittain myös se.

Nyt saa ihanaa varhaiskaalia, ehkä sitä ei ois tarvinnut edes keittää mutta kyllä mä vähän sitä pehmittelin vedessä ennen uunia

rapean pinnan ajattelin saavani pofiberillä mutta ei se nyt tuossa ajassa ainakaan kerennyt rapeutua tai sitten sitä oli liian vähän, kyllä se nyt kuitenkin muistutti hieman korppujauhokuorrutetta.

tällä kertaa en saanut otettua annoksesta kuvaa kun otettiin ruoka mukaan mummolaan, uskaltauduin ekaan jumppaan viikonlopun jälkeen, onneksi selvisin hengissä ;) puolukkasurvosta oli tietenkin laatikon lisänä, lyömätön yhdistelmä :) 


Eilen oli pitkästä aikaa tehokas päivä keittiössä, tein aamupalaksi mantelisiemenleipiä, välipalaksi teki mieli mustikkapiirakkaa ja sitten iltaruualle tämä kaalilaatikko, oli siinä uunilla hommia! ;) tein mantelileipiä tupla-annoksen ja tänä aamuna sitten sävelsin lämpöisiä leipiä aamupalaksi, super hyviä!! 

nyt ohjeisiin :) 

Kaalilaatikko: 
1500g valko/varhaiskaalia 
700g naudan jauhelihaa
3dl kuohukermaa
500g tomaattimurskaa 
2sipulia 
pinnalle pofiberiä minkä verran haluaa eikä tämä ole välttämätön 

-suikaloi kaali ja pehmitä keittämällä hetki
-ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta haluamallasi tavalla
-sekoita kaali ja jauheliha ja laita vuokaan
-sekoita vuokaan tomaattimurska ja kerma, ripottele pinnalle pofiberiä
-uuni 200astetta noin tunti 
-tarjoa lisänä puolukkasurvosta tai hilloa 


Mantelileivän ohjeen löydät tästä aikaisemmasta postauksesta.
Laitoin sekaan 4rkl kurpitsansiemeniä ja 2rkl seesaminsiemeniä, mausteeksi pizzamaustetta kun tiesin tekeväni niistä myös lämpöisiä leipiä.
Leipien päälle laitoin tomaattipyrettä, savustettua kalkkunaleikkelettä, pizzamaustetta ja mozzarellaraastetta. Päällä on lehtipersiljaa ja lisänä vihersalaattia. Uunissa 200astetta ja n.10min kunnes juusto on kauniisti sulanut ja vähän saanut väriä.