Itsetehdyt kalapuikot ja bataatti-porkkanasosekeitto

Nämä kalapuikot valmistuvat yhtä nopeasti kuin jäisten einespuikkojen paistaminen jos olet muistanut ottaa seitifileet sulamaan ;) sisältäen 100% kalaa, ei mitään muuta. Olen tehnyt samaa myös kuhasta ja lohesta, mutta meillä tätä menee niin suuri määrä että kustannussyistä yleensä teen seitistä, fileet sulatin minigrip pussissa ja kaadoin kiehuvaa vettä päälle, vartissa oli sopivan kohmeisia panerointiin, kokonaan sulanut on jo hankala käsitellä.  

Leikkele fileet haluamaasi muotoon ja pyörittele muna-kerma-mausteseoksessa ja sen jälkeen mantelijauheessa. Paistoin gheessä eli kirkastetussa voissa. Nämä tulisi paistaa kohtalaisen kovassa lämmössä että pinnasta tulee rapea eikä mantelikuori imaise voita itseensä. Voi palaa liian herkästi. Tilasin 2 purkkia valmista gheetä Kärkkäisen verkkokaupasta. Käytän gheetä paljon voikahviin ja paistamiseen. Voita käytän sitten kasvisten ja pihvin päälle ja satunnaisen kaurapuuron voisilmänä. Voilla paistan silloin kun ei tarvita ihan näin kovaa lämpötilaa. Olen tehnyt gheetä myös itse kaksi kertaa, ohjeen löydät TÄÄLTÄ

eilen oli niin sateinen ja kolea päivä että ihanan pehmeä bataatti-porkkanakeitto tuli tarpeeseen, bataatti ei ole kovinkaan vähähiilihydraattista, mutta pidän kerran viikossa vapaasyöntipäivän jolloin täytän lihasten hiilarivarastot, se kiihdyttää aineenvaihduntaa ja myös treenin jälkeiselle aterialle lisään aina valkoisen riisin tai bataatin, silloin se menee suoraan korjaamaan ärsytettyä lihasta eikä varastoidu vyötärölle. Proteiinia näihin kasviskeittoihin on vaikeaa keksiä joten proteiinin virkaa toimittaa keitetyt munat ja raejuusto, maidottomalla pyrin arkena olemaan. 




Kalapuikot: 
5 seitifilettä 
2 munaa 
loraus kuohukermaa
tilliä, sitruunapippuria, kalamauste ym 
mantelijauhetta 

-leikkaa fileet ja pyörittele munassa ja mantelijauhoissa, paista gheessä 
-voissakin voi paistaa mutta silloin täytyy kyllä aina yhden satsin jälkeen huuhtaista pannu ja vaihtaa uudet paistorasvat, voi on jo mukavan ruskeaa kun eka erä alkaa olla valmis. Kookosöljy kestää myös kovaa lämpöä, siinä en ole kokeillut paistaa kun en halua kookoksen makuisia kalapuikkoja ;) 


Bataatti-porkkanasosekeitto: 

4 bataattia
1kg porkkanaa
2 purjoa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä 
2dl kuohukermaa
tuoretta persiljaa
suolaa

-pilko kasvikset ja freessaa voissa/gheessä, lisää vettä niin että kasvikset juuri peittyvät, keitä kypsäksi, lisää kerma ja soseuta sauvasekoittimella, lopuksi tuore persilja joko keiton joukkoon tai pinnalle koristeeksi  

Viljaton näkkäri

Pitkästä aikaa tulikin tehtyä pellillinen ihanaa siemennäkkäriä, miten olenkaan voinut unohtaa tämän! Lapsetkin tykkää tosi paljon mutta en anna kuin palasen päivässä, on niin tuhtia ja tässä on pellavansiemeniä ja en ole vielä sitä kadmium asiaa kunnolla selvittänyt että onko siitä oikeasti jotain haittaa pienissä määrin lapsille. Ohjeessa on kuitenkin vain 0,5dl pellavansiemeniä ja yhteen palaan niitä ei silloin kovin suurta määrä osu. Pellille taputteluun vierähtää hetki, on niin tinttaraa taikinaa ja käsiä joutuu kastelemaan useaan otteeseen ettei taikina tartu näppeihin, mutta tämä vaiva kannattaa nähdä, lopputulos on niiiiin hyvää ja terveellistä! 

Viljaton näkkäri: 
3 munaa
1,5dl kurpitsansiemeniä
1dl seesaminsiemeniä 
0,5dl pellavansiemeniä 
3rkl psylliumia
merisuolaa/kalaharinsuolaa
1dl mantelijauhetta 
n.0,5dl (vähän alle) kuumuutta kestävää oliiviöljyä (esim. Bertolli classico, ei extra virgin)

-sekoita kaikki sekaisin ja levitä pellille mahdollisimman ohueksi, psyllium turpoaa tosi nopeasti ja taikinasta tulee jämäkkää, saa ihan tosissaan painella jos meinaa pellillisen saada, ihan vähän jäi minulla ainakin muutamasta reunasta vajaaksi.
-Uuni 175astetta ja n.15-20min, palaa helposti reunoilta, kannattaa vahtia.

 Anna jäähtyä ja leikkaa veitsellä paloiksi, tarjoile runsaan voin, kunnollisen palvikinkun ja kermajuuston kera..tätä meinaa mennä kerralla se pellillinen, ainakin meillä! ;)