Terveellisempi Peanut Buttercup

Ihan hävettää miten huonolla tolalla blogini on ollut muuton jälkeen, en päässyt omassa ruokavaliossani oikein "niskan päälle" kuin vasta nyt vuoden alusta, pahin sokerikoukku alkaa olla taas(kerran) selätetty. 

Onneksi olen kokkaillut kuitenkin kaikenlaista ja julkaisen niitä nyt useamman putkeen 😊

Tästä reseptistä en voi ottaa kaikkea kunniaa itselleni, oman version tästä kyllä sovelsin koska aineita oli rajallisesti, tein vain neljän kappaleen koe-erän, eikä jäänyt viimeiseksi, olivat sen verran hyviä! 

Tässäpä ohje Amerikan herkun ravintorikkaampaan versioon:

4kpl Peanut Buttercupseja:

50g kaakaovoita 

20g raakakaakaojauhetta

1tl kookosöljyä

(1/2tl ashwagandhaa)

1tl hunaja

ripaus Himalajan/puhdistamatonta merisuolaa

(1 kukkurallinen ruokalusikallinen tocoa)

Täyte:

2rkl  Urtekramin luomu crunchy maapähkinävoita

1tl kookosöljyä

(ripaus suolaa)

-Valmista raakasuklaa sulattamalla kaakaovoi vesihauteessa tai matalalla lämmöllä kattilassa, sekoita kaikki loput aineet joukkoon.

-Jaa 4 silikoniseen muffinssivuokaan niin että pohjat peittyy, pakasta n.10min että kovettuu

-Sulata maapähkinävoi ja kookosöljy notkeaksi, lisää kerros suklaan päälle, pakasta taas n.15min kunnes jähmettyy

-Lisää loput suklaat pinnalle ja pakasta noin tunti

Suluissa olevat aineet eivät ole pakollisia, laitoin kun oli. 

Jos et käytä Tocoa eli riisinlesejauhetta lisää kaakaojuhetta ettei suklaa ole ihan litkua, maista onko makeus sopiva ennen palautusta. 

Myös suolaa voit lisätä täytteeseen jos haluat enemmän snickersiä muistuttavaa.

Toivottavasti maistuu! 😊

-Heli 

VEGEPÄIVÄ: Kvinoaa ja kikherne-tomaattikastiketta

Olen jo pitkään yrittänyt pitää vähintään yhden kasvisruokapäivän viikossa, kunhan löytäisin OIKEASTI itselleni sopivan proteiininlähteen kasvisten joukosta niin olisi ongelma jo ratkaistu ja päiviä voisi olla useampikin. Nyt jo luulin onnistuneeni, ruoka ensinnäkin maistui aivan älyttömän hyvältä, lapsiraadin tulos oli myös mykistävä, kaksi vanhinta söivät kolme annosta! Ruoka myös näytti kauniilta, tai noh tuo rusehtava kastike ei niin silmiä hivele, mutta tuo kaikki muu ;) 

mutta rehellisyyden nimissä, illalla pötsi näytti tältä 

kaivelin epätoivoisesti kaappeja että olisiko jäänyt entisiltä ajoilta Somacia mutta eipä ollut kun pois ne heitin, tällaisia vaivoja kun ei vain ole viljattomalla ja vähäsokerisella ruokavaliolla, se on taas todettu tuhannen kerran tässä kesän aikana kun ruokavalio on ollut "hieman" joustavampi, miksi oi miksi sokerihiiri alkaa kesällä aina paljastumaan.  

Lapset eivät valitelleet mahaansa, eivätkä näyttäneet siltä, että olisivat jalkapallon nielaisseet, joten heille voin tehdä tätä uudemmankin kerran, itse taidan läväyttää pihvin pannulle! 

Jälkkäriksi nautimme ah niin ihanan vadelma-lakritsismoothien <3 

Kurkuma-kasvis-kvinoa ja kikherne-tomaattikastike 

Kvinoaa 3dl, vettä 6dl, keitä kurkumalla ja suolalla maustetulla vedessä ohjeen mukaan

Kastike:
1-1,5prk luomu tomaattimurskaa
1prk luomu kikherneitä
1/2 isosta sipulista
1 valkosipulinkynsi
Loraus oliiviöljyä
-Blendaa kikherneet ja tomaatimurska, kuullota sipulit öljyssä ja lisää kastike
-pilko valmiin kvinoan joukkoon porkkanaa, paprikaa ja pinaattia

Vadelma-lakritsismoothie

1dl kylmää vettä
1dl kookosmaitoa
1 reilu desi vadelmia
1/2tl lakritsijauhetta
-Blendaa ja valuta sideharson/kankaisen hedelmäpussin läpi niin ei tarvitse pureskella vadelmansiemeniä 😉

Balilainen suklaakakku

Ystäväni kyseli tänään vinkkejä ja reseptejä raakakakkuihin, kaivelin pitkästä aikaa omistamani raakakakkukirjat (ne kaikki 2) ja vastaan tuli tämä ihanan simppeli Balilainen suklaakakku. Tämä on Maria Lönnqwistin "Raakaleipurin parhaat kakut"-kirjasta, muokkasin reseptiä hieman. Osan sokerista korvasin mulperin marjoilla, ne tuovat ihanan toffeemaista makua ja ne sisältävät runsaasti c-vitamiinia, rautaa ja kalsiumia. Mulperit ovat myös runsaskuituisia ja sisältävät proteiinia, mitään näistä ei löydy edes vähän terveellisemmästä kookosokerista joten katsoin viisammaksi korvata puolet sokerin määrästä näin :) 

Pohja oli aivan ihanaa, sen olisi voinut syödä sellaisenaan, pohjan nimikin on saksanpähkinä-karamellikeksipohja, siltä se maistuikin, taateleita en ole itse koskaan laittanut noin paljon, koska ne on myös ihan älyttömän makeita, mutta ehkä joskus kannattaa oikeasti tehdä ohjeiden mukaan, eikä aina säveltää itse. 

Kakku suositeltiin tarjoamaan tuoreiden hedelmien tai cashewkerman kanssa, mulla ei ollut nyt hedelmiä, mutta liotin reilummin cashewta että sain tehtyä kermaa, maustoin sen mansikalla, tuli ihanaa ja se sopi kakun kanssa täydellisesti, olipa yllätys..mansikka&suklaa eihän se voi mennä pieleen :) 

BALILAINEN SUKLAA RAAKAKAKKU:
irtopohjavuoka 20cm halkaisijaltaan

POHJA:

3dl saksanpähkinöitä
2dl tuoreita taateleita (poista kivet)
½tl vuorisuolaa

-jauha monitoimikoneella massaksi, taikina on valmis kun pystyt pyörittämään siitä pallon ja se pysyy kasassa. Pingota irtopohjan vuoalle leivinpaperi ja painele pohja siihen

TÄYTE:

3dl cashewpähkinöitä, kannattaa liottaa 1-4h ja huuhdella hyvin 
1½dl lämmintä vettä tai pakurihauduketta
1dl sulaa kaakaovoita, sulata vesihauteessa
1,5dl liotettuja mulperin marjoja
4rkl kookossokeria
1dl raakakaakaojauhetta

- laita ainekset blenderiin ja blendaa tasaiseksi massaksi, lisää sulatettu kaakaovoi viimeisenä ja blendaa vielä hetki, laita pohjan päälle ja jähmetä pakastimessa n.30min 

MANSIKKA CASHEWKERMA:

3dl liotettuja cashew pähkinöitä 
1tl hunajaa
1tl vaniljauutetta tai vaniljaa
½ sitruunan mehu
1dl sulatettuja mansikoita
pari rkl kylmää vettä

-Blendaa kaikki tasaiseksi

Mangojäätelö

Kesäpäivän ehdoton ykkönen! :) tekemiseen menee muutama minuutti, raaka-aineita tarvitset KOLME, mielenkiinnosta vertailin, että Pirkka tarvitsee kaiken tämän:

"Vesi, mangosose (25 %), sokeri, glukoosisiirappi, kookosrasva, maltodekstriini, passiohedelmäkastike 2,5 %: passiohedelmäsose, stabilointiaineet (pektiini, karboksimetyyliselluloosa), dekstroosi, emulgointiaine (E471, kasviperäinen), stabilointiaineet (guarkumi, johanneksenleipäpuujauhe, karrageeni)" 

Tähän tarvitaan tehokas blenderi, massa on tosi jäykkää ja nestettä on vain vähän, minulla on käytössä Rawmix, mihin sijoitin aikaisemmin keväällä, juurikin tulevaa kesää, ihania raakakakkuja ja jäätelöitä varten :) Mukana tuli tampperi jolla pystyy sekoittamaan massaa samalla ja näin saa samettisen lopputuloksen. Söimme tätä välipalaksi koko perhe, ensikerralla kokeilen värjätä jätskiä kurkumalla ;) samanlaisia ohjeita on tullut vastaan monissa muissakin blogeissa, tätä voi muokkailla vapaasti itselleen sopivaksi :) 

MANGOJÄÄTELÖ 

5 annosta

2pkt (600g) pakastemangoa
2dl Santa Marian extra creamy kookosmaitoa
½tl vaniljaa tai tl vaniljauutetta

-kaikki blenderiin ja sekoita tasaiseksi
sama onnistuu mansikoilla tai muillakin marjoilla ja jäisillä banaaneilla :)

Ihanaa ja terveellistä jäätelökesää, just sulle!! <3 

Äitienpäivän herkut

Ehkä vuoden ihanin aamu herätä :) Lapset odottaneet monta päivää koska on se äitienpäivä, että saisi laulaa ja antaa ihanat askartelut. 

Osasin vähän jo odottaa kukkakortteja, salaisuudet kun ei tahdo pysyä salassa ihan loppuun saakka ;)
Harmittelin aamulla, ettei meillä ole banaaneja, ei saada lemppari banaanilettuja aamupalaksi, onneksi vastaan tuli näiden ihanien kreppien ohje ja niihin löytyi kaikki aineet, sitten tuumasta toimeen!
Täytteenä oli mansikoita, vadelmia, mustikoita, cashewpähkinöitä, parapähkinöitä ja saksanpähkinöitä, loraus luomu hunajaa kruunaa kaiken <3 

Aikaisemmin viikolla lueskelin "Raakaleipurin parhaat kakut" kirjaa ja sieltä tuli vastaan raaka mustikkapiirakan ohje, muistin, että edellisestä vanilja-vadelmaraakakusta jäi pieni ylijäämä pohja pakastimeen ja hyödynsin sen tähän. Tätä meinaan tehdä omalle äidille tänään ja viedä kahvipöytään :)
Saman voisi tehdä vadelmilla ja mansikoillakin, niin ihanan helppo ja maukas, voittaa vehnäjauho mustikkapiirakan mennen tullen! Alkuperäinen ohje on tehty 20cm vuokaan, laitan sen kokoisen piirakan ohjeen, tätä kannattaa kerralla tehdä riittävästi, on niin hyvää! :) tärkeintä on muistaa laittaa pähkinät hyvissä ajoin likoamaan niin täytteestä saa samettisen pehmeän, liotin 1½h ja se riitti oikein hyvin.


KREPIT 10-12kpl

halkaisija 28cm

1dl luomu perunajauhoja
2,5dl vissyä
8 munaa
100g voisulaa(mulla oli suolatonta voita)
ripaus suolaa (ei välttämätön jos voi on suolaista)
½tl vaniljaa
½tl kardemummaa

voita paistamiseen

-sekoita taikina ja anna hetken turvota, itse paistelin voissa, 1dl taikinaa/lettu, sopivan ohuita mutta hyvin pystyi kääntämään

RAAKA MUSTIKKAPIIRAKKA

POHJA:

5dl kookoshiutaleita

1dl taateleita

ripaus suolaa

MUSTIKKATÄYTE:

3dl sulaneita tai tuoreita mustikoita

2rkl psylliumia (en usko, että tarvitsee näin paljon, lisäile pikkuhiljaa)

(1tl hunajaa)

VANILJATÄYTE:

4dl liotettuja cashewpähkinöitä

½dl hunajaa

1 sitruunan mehu

1tl vaniljaa 

ripaus suolaa 

-jauha monitoimikoneessa tai tehokkaassa blenderissä pohjan ainekset keskenään massaksi ja painele vuoan pohjalle. Taikina on sopivaa kun voit muotoilla siitä pienen pallon joka pysyy kasassa 

-Soseuta mustikat ja lisää psylliumia teelusikallinen kerrallaan, kunnes on sopivan jämäkkää. Käytin puhdistamon todella hienoksi jauhettua psylliumia. Itse lisäsin tl hunajaa makeutukseksi, ei ole pakollinen.

-Huuhtele pähkinät hyvin ja blendaa sekaisin muiden aineiden kanssa, lisää tarvittaessa tilkka vettä, että saat täytteestä tasaisen.
Levitä mustikkakerroksen päälle, koristele mustikoilla ja sitruunamelissan tai mintun lehdillä ja nauti! :) 

Tuliaisia omalle äidille :)

Paljon onnea ja aurinkoa kaikille äideille! <3 

Pannukeksi

Tää oli ihan hitti meillä! Yhtäkään rapeaa ja keksimäistä keksiä en ole vielä saanut kehiteltyä ilman viljoja ja sokeria, paitsi nyt! Olen soveltanut tämän ohjeesta jossa oli sokeria ja vehnäjauhoja, sokerin korvasin hunajalla ja jauhot manteli ja kookosjauhoilla, riskillä mentiin ja lopputulos on täydellinen viljaton keksi ilman valkoista sokeria! Lisäksi tämä on ehkä maailman helpointa tehdä, kunhan löytyy pannu jonka voi laittaa uuniin! Itselläni on luottopannuna IKEAN 7e valurautapannu, sillä se onnistui tämäkin! :) Maidottoman tästä saa kun tekee voin sijasta gheellä, sillä kokeilen seuraavaksi :) 



PANNUKEKSI:
75g voita tai gheetä
1,5dl mantelijauhetta
1dl kookosjauhoja
30g mulperin marjoja
1 tl leivinjauhetta (mulla ei ollut, laitoin ½tl soodaa)
1dl pekaanipähkinöitä
0,5tl vaniljaa
0,5tl kanelia
0,5tl lakritsijauhetta
1 muna
1rkl hunajaa

-sulata voi valurautapannulla, ota pois liedeltä ja lisää hunaja, anna hetki jäähtyä ja lisää muna
-rouhi pähkinät veitsellä, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pannulle, sekoita seos tasaiseksi ja painele pannun pohjalle, paista uunissa 175asteessa alle uunin keskitason, n.15min kunnes on saanut väriä pintaan
- tarjoile kermavaahdon/kookoskerman/jäätelön kanssa

SUKLAAKASTIKE:

1rkl kaakaovoita
1rkl kaakaojauhetta
loraus hunajaa
- sulata kaakaovoi ja sekoita siihen kaakao ja hunaja 

Minttu-Suklaa Raakakakku

Ihana ystäväni vinkkasi minulle bloggaajien reseptikisan, hän on osallistunut Alku-valmennukseen ja oli näin ollen hyvin kartalla! Kiitos siitä! :)
Pakkohan tätä on kokeilla ja vielä kun Kari Aihinen kuuluu mun idoleihin, mikä olisi hienompaa kuin päästä näkemään livenä ja jos oikein hyvin käy niin pyörimään ammattikeittiöön!

 Kisan säännöt on seuraavat:

• Suunnittele resepti – se voi olla mikä tahansa ruoka alkupaloista jälkiruokaan. Suolainen tai makea, sinä päätät.
• reseptin tulee olla gluteeniton ja maidoton
• ohjeessa tulee käyttää kookosöljyä, MCT-öljyä, pähkinöitä, manteleita tai kaakaotuotteita
• reseptin pitää olla lisäaineeton, eli valitse puhtaat raaka-aineet ilman valmiskastikkeita ja maustesekoituksia
• jos leivot tai haluat makeuttaa ruokaasi, käytä jotain muuta kuin valkoista sokeria (esimerkiksi hunajaa, taatelia, banaania)

Tässä kakussa täyttyy kaikki nämä ehdot joten tällä lähden kokeilemaan onneani! :) pitäkää mulle peukkuja! :)

MINTTU-SUKLAA RAAKAKAKKU

20cm irtopohjavuokaan, 15 palaa 

POHJA:
½dl pekaanipähkinää
2dl kuorellisia manteleita
1dl luomu rusinoita
6kpl taatelia
2reilua rkl kookosöljyä
1rkl raakakaakaojauhetta

-hienonna kaikki aineet monitoimikoneen S-terällä, sulata kookosöljy ja lisää siihen kaakao, lisää massan joukkoon. Taputtele irtopohjavuoan pohjalle ja laita pohja pakastimeen

TÄYTE: 
8dl cashewta liotettuina ja hyvin huuhdeltuina(liotin 6h)
2dl mulperin marjoja (liotin näitäkin 6h että pehmenevät)
80g kaakaovoita
60g kookosöljyä
3dl kylmää vettä (mun blenderi ei jaksanut muuten vääntää, ei välttämättä tarvitse vettä jos on tehokkaampi kone)
7ml luomu piparminttu-uutetta
2½dl raakakaakaojauhetta
1tl matcha teejauhetta
3rkl luomu hunajaa

-laita kaikki aineet blenderiin ja soseuta, sulata kookosöljy ja kaakaovoi ja lisää seokseen ja blendaa kunnes täyte on samettista. Laita pohjan päälle ja pakasta vähintään 2h

Laskiaispullat ja suklaa-lakritsiletut mangokastikkeella

Minulta toivottiin ohjetta laskiaispulliin ja runebergintorttuihin, pullat sain jo toteutettua, tortut saa vielä hetken odottaa. "Tavallista" pullaa ilman viljoja en edes lähde yrittämään, ilman gluteenia sen varmaan saa tehtyä, onhan noita jauhoseoksia jo pilvin pimein, mutta yksikään niistä ei pääse minun seulan läpi, liikaa kaikkea muuta mitä en halua käyttää. Onneksi silikoniset muffinssivuoat toimivat lähes joka leivonnaisessa, silläpä uskalsin nämäkin tehdä niillä ja kannatti, tosi hyvin onnistuivat! :)
Alkuperäinen ohje löytyy TÄÄLTÄ

Tapani mukaan vähän sovelsin ohjetta, jätin makeutuksen kokonaan pois, koska vaniljalla maustettu kermavaahto, chia-mansikkahillo ja mansikat ovat ihan riittävän makeita omaan suuhun ja lapsillekin kelpasi ilman makeutusta. Jos kaipaisin makeutta, lorauttaisin taikinaan hunajaa.


Puolita paistetut pullat ja jos haluat, koverra lusikalla kuoppa mihin voit laittaa chia-mansikkahilloa, voit tehdä hillon liottamalla chiansiemeniä vedessä ja lisäämällä geeliin soseuttetuja marjoja. Tai voit käyttää ihan tavallista hilloa jos kaapistasi löytyy, meillä kun ei ole niin en viitsi muutaman pullan takia ostaa kokonaista hillopurkkia kun ei sitä jatkossa käytetä kuitenkaan. Voit laittaa hillon sijaan myös pelkkiä marjoja, itse laitoin bonus mansikoita vielä hillon päälle :) 

Lauantai aamujen perinteeksi on alkanut muodostua letut, yleensä banaanipohjaiset koska banaaneja löytyy aina, paitsi just tänään. Onneksi sentään mantelijauhetta löytyi niin ei tarvinnut poiketa perinteistä. Raakakaakaopurkin loppu oli pöydällä ja se päätyi taikinaan ja makeutin taikinan lakritsijauheella, aika kiva maku tuli lettuun ja ne kruunaa ihanan kirpeä mangokastike, nyt tuli syötyä ihan lettuähkyyn saakka, niin oli maukasta! 

 Tästä annoksesta söi mahansa täyteen 3 lasta ja minä.

 Suklaa-lakritsiletut mangokastikkeella: 

                      2dl kookosmaito/kerma/täysmaito
                      6 munaa
                      6 reilua rkl mantelijauhetta
                      2tl psylliumia
                      0,5tl vaniljaa
                      reilu 0,5tl lakritsijauhetta
                      1tl kanelia
                      ripaus suolaa
                      3tl raakakaakaota
                      loraus hunajaa jos haluat

              -anna taikinan tekeytyä 10-15min, paista letut voissa

             - tarjoile mango tai marjakastikkeen kanssa

                   

         Mangokastike:

         1pss Pirkan mangopaloja, sulata ja soseuta

        

                            Laskiaispullat 6kpl:

3 isoa munaa
50g voisulaa
1dl kuohukermaa
2dl mantelijauhetta
2rkl psylliumia
1tl kardemumma
2tl leivinjauhe
(loraus hunajaa)

-sekoita munat, kerma ja voisula
-sekoita mantelijauhe, psyllium ja mausteet
-yhdistä aineet ja anna taikinan turvota 10-15min että psyllium ehtii turpoamaan
-paista 175asteessa n.20-25min

Maukasta laskiaista! Koitan saada tehtyä vielä ne runebergintortutkin! ;) 

Kanaburger, coleslaw ja mustikka-kardemummajäätelöä

Eilen tuli tehtyä perus kanaa ja bataattia, mutta vähän eri muodossa, burgeriksi kasattuna :) syömisestähän ei tullut mitään tuossa kokoonpanossa, että osiin se oli laitettava, hyvä että koossa pysyi sen aikaa että kuvan sain otettua :)
Burgerin lisäkkeeksi tein coleslaw salaattia. Burgerin sisällä on samat kastikkeet kuin KEBABRULLAN  välissä.


Lapsille oli omat miniversiot burgereista, ilman tulista tomaattikastiketta  :)

Meidän yksi lempijäätelöistä on 3 Kaverin mustikka-kardemummajäätelö, niin ihanaa kun se onkin, silti siinä on kaikkea seuraavaa:

Ainesosat: Maito, kotimainen mustikka, sokeri, kerma, vesi, glukoosisiirappi, rypälesokeri, maitojauhe, kotimainen kananmuna, fariinisokeri, luontainen sitruunamehu, johanneksenleipäpuujauhe, kaneli, kardemumma. 

Ei pahimmasta päästä ollenkaan, 

mutta silti sokeria kolmessa eri muodossa.

Minä rakastan tehdä näistä entisistä lemppareista terveellisempiä versioita ja tässä kyllä onnistuin aivan älyttömän hyvin! Minun versio jäätelöstä sisältää

                                      Ainesosat: 

2dl kookosmaitoa , 2dl kuohukermaa, 2 keltuaista, 2dl mustikoita, 1rkl hunajaa, 1,5tl kardemummaa, 0,5tl vaniljaa, 1rkl tocoa

-kaikki blenderillä sekaisin ja pakastimeen, kuinka helppoa!

Ja tämä ei ollut yhtään niin makeaa, miehenkin mielestä parempaa kuin alkuperäinen versio. Tein jäätelön ilman jäätelökonetta, edellisen kerran kun tein jäätelöä, tiputin kulhoon vahingossa teelusikan ja nyt se ei sitten enään jaksanut pyörittää paksuuntuvaa massaa ja laitoin massan astiaan ja pakastimeen, sekoittelin 10-15min välein kunnes koostumus oli tarpeeksi jämäkkää, jäätelökauha minun keittiöstä vielä puuttuu, se on seuraavana hankintalistalla! Jos et pidä kookoksen mausta, tee jäätelö pelkällä kuohukermalla, mulla ei ollut tarpeeksi kermaa niin korvasin osan kookosmaidolla, mielestäni maku ei lopputuloksessa silti juuri maistunut, kardemumma maistuu eniten. 

Burgerit:
1 bataatti viipaloituna
400g broilerin sisäfileitä
salaattia
tulista tomaattikastiketta
valkosipulimajoneesia

suolaa

mustapippuria

-viipaloi bataatit, pyörittele oliiviöljyssä, suolassa ja pippurissa ja kypsennä uunissa 200c n. 15min
-paista kanat ja kokoa niistä, salaatista ja kastikkeista burgeri, laita väliin halutessasi esim. juustoa, suolakurkkua, tomaattia


Coleslaw:
300g valkokaalia ohuena suikaleena (leveä keraaminen kuorimaveitsi on tosi hyvä, kaali puoliksi ja puolikkaan reunasta suikaloimaan)
100g porkkanaa suikaloituna (julienneterällä)
2 sipulia ohuina siivuina
2dl valkosipulimajoonesia
suolaa, pippuria

-sekoita kaikki ja laita jääkaappiin tekeytymään ainakin pariksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään

Valkosipulimajoneesi (kulkee myös nimellä Caesarkastike):

1 muna
2 dl mietoa oliiviöljyä (Bertolli vaaleanvihreä etiketti)
0,5dl macadamian pähkinäöljyä (kun oliiviöljy ei riittänyt)
2 valkosipulinkynttä
0,5rkl dijonia
0,5rkl valkoviinietikkaa
2-3rkl sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa

-Kaikki korkeaan kapeaan astiaan ja sauvasekoitin pohjaan ja hiljalleen hurrutellen nostaa..laita jääkaappiin tekeytymään

Marjajogurtti ja gluteeniton marjamysli

Lapset ovat olleet nyt pari päivää vähän nuhaisia ja silloin on meillä aina täysin maidoton ruokavalio, maito hidastaa paranemista kun kerryttää limaa keuhkoihin ja hengitysteihin, en halua maitoa sinne tukkimaan pieniä käytäviä yhtään enempää. Tämä olikin tosi maistuvaa, oli niin kylmää, että lapset luulivat tätä iltapalaa jäätelöksi, annoin olla siinä uskossa, pääasia että maistui :) 

olen tämäntapaisen tainnut postata joskus aikaisemminkin, mutta tässä ainakin tuoreempi versio, mulla tahtoo ohjeet aina muuttua joka kerta :D

Tähän marjajogurtin päälle sopii ihanasti vaikka tämä gluteeniton marjamysli, kaurahiutaleet voi myös jättää pois, mulla oli nyt purkkien pohjien tyhjennys käynnissä ja kaikista lopuista tein tämän myslin niin siinä on nyt kaurahiutaleiden loputkin :) Kaura on kaikista lempein vilja ja se on meillä satunnaisessa käytössä, lapsilla lähinnä, itse valitsen kyllä aina munakkaan puuron sijasta kun sillä vaan jaksaa niin paljon paremmin! 

Marjajogurtti:

3dl kookosmaitoa
2-3dl vettä (tai sillein että blenderi jaksaa jauhaa)
1 banaani (voi pakastaa ensin)
250g jäisiä mansikoita
200g jäistä mustikka-mansikka-vadelmasekoitusta (kotimainen kuningasmarja)
1tl vaniljaa
loraus hunajaa
1 avokado

-kaikki blenderiin ja sekaisin, päälle marjoja ja rouhittuja pähkinöitä, siemeniä ja esim marjajauhetta

Gluteeniton marjamysli:

2dl kurpitsansiemeniä
1dl seesaminsiemeniä
2dl cashewta pilkottuna
2dl kaurahiutaleita
1dl kookoshiutaleita
2rkl hunajaa
8 luomu luumua
3rkl marjajauhetta
0,5tl kardemummaa
0,5tl vanilja

-sekoita kaikki muut paitsi marjajauhe, luumut ja mausteet.
-laita pellille tai uunivuokaan ja paahda 175 asteessa n.15 min muutaman minuutin välein käännellen seosta, palaa helposti!
-anna hetken jäähtyä, lisää marjajauhe, mausta ja pilko luumut ym kuivattuja hedelmiä sekaan jos haluat

Herkkusuun postaus! Kultamitali-suklaata ja jäätelöä!

On tämä niin ihanaa kun ei herkuttelusta tarvitse luopua vaikka haluaa syödä puhtaasti, terveellisesti ja vielä pudottaa painoakin! Ei ole hienompaa keksintöä kuin raakasuklaa! Tämän version olen nimennyt kultamitalisuklaaksi, koska tätä tein nuorten leijonien MM-finaaliin ja kultaahan sieltä tuli! Peli oli niin jännä että suklaatakin meni liikaa, enää ei puhuttu kohtuudesta! :D Nämä vaan vie niin kielen mennessään ja joka kerta koitan tehdä tai siitä tulee automaattisesti aina vähän erilaista, harvoin mistään itsetekemästään saa aina identtisen makuista, se onkin niin hienoa! aina saa jännittää tuliko syötävää :) 

Toinen versio tuli tehtyä tänään, makeutin lakritsijauheella, ei olisi varmaan tarvinnut hunajaa ollenkaan, lakritsi on supermakea! Marjajauhetta käytin tässä mausteena, ei ollut enään ihania puutarhavadelmia joita käyttää ja ulkomaalaisia pitäisi keitellä ensin, liikaa vaiheita minulle!
Raakasuklaan teossa yksi tärkeimmistä asioista on MUISTAA SUOLA! Se korostaa niin hienosti makuja ja käy näin tumman suklaan kanssa niin täydellisesti! Ripottelen suolaa vielä suklaan päällekin vaikka laitan myös massan sekaan.

Eikä se herkuttelu vielä tähän loppunut, vielä ois jätskiä luvassa! :) Kaivelin kaapista jäätelökoneen näiden mukavien pakkaspäivien iloksi. Syntyi kookos-vadelma-mansikkajäätelöä, aivan ihanaa! Täytyy muistaa tehdä jäätelöä muulloinkin kun kesällä, niin helppoa välipalaa lapsillekin ilman sokeria ja lisäaineita! :)  

Kultamitali suklaa (Vadelma-raakasuklaa):
1pss(150g) kaakaomassaa
2rkl kookosöljyä
2dl kaakaovoita
2tl macaa
2-3rkl toco
kalaharin suolaa
2rkl hunajaa
1tl vaniljaa
useita kourallisia kotimaisia puutarhavadelmia joukkoon ja vielä pinnalle,
kuivapaahdettuja cashewpähkinöitä päälle ja suolaripsauksia, pakastimeen 15-30min tai kunnes on leikattavaa

Raakasuklaa lakritsi-ja marjajauheella:

vajaa dl kaakaovoita
3tl kookosöljyä
2rkl raakakaakao
2rkl tocoa
1tl macaa
1tl lakritsijauhetta
1tl hunajaa (ei välttämättä, lakritsi makeuttaa tosi paljon)
½tl vaniljaa
cayennepippuria ripaus
marjajauhetta
kalaharin suolaa
päälle paahdettuja cashewpähkinöitä, suolaa ja marjajauhetta

-sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa, matalassa lämmössä, lisää loput aineet ja levitä lautaselle/vuokaan leivinpaperin päälle ja 15-30min pakastimeen tai ulos näillä keleillä!

Kookos-mansikka-vadelmajätski:

2dl kookosmaitoa

4dl kuohukermaa
2 keltuaista
1½tl vaniljaa
1½dl mansikoita
1dl vadelmia
1rkl hunajaa
1dl turkkilaista jogurttia
-sekoita massa blenderissä, laita jäätelökoneeseen pyörimään kunnes koostumus on mieleistä, lisää kourallinen mansikan paloja ja vadelmia sekaan, mulla pyöri n.15min, massa oli ollut pakastimessa tunnin verran ennen jäätelökoneen kulhoon laittamista

Kasvisröstit ja mustikkamuffinssit

Niin se taas vuosi vaihtui! Tuliko tehtyä uudenvuoden lupauksia? Minä en suurempia, kun ei ne tahdo onnistua, mutta kasvisruokia lupasin lisätä meidän ruokavalioon vielä enemmän, ne vaan on niin ihania, edullisia ja niillä saa helposti lisättyä niin itselleen kuin lapsillekin kasvisten määrää, meille on onneksi suotu kaikkiruokaiset lapset eikä tarvitse päätään vaivata mitä voi tehdä ruuaksi kun yleensä kaikki kelpaa, sen olen huomannut, että lämpöiset kasvisruuat uppoavat lapsille paljon paremmin kuin pelkkä salaatti, se jää vielä täysin pyörimään pienimmän, alle 2v "pieniin" poskiin jos edes suuhun asti päätyy.

Näissä kannattaa puristaa kaikki raastetut kasvikset ja juurekset tarpeeksi kuivaksi, itse puristin vain kesäkurpitsan ja vähän oli hankalaa saada taikinaa pysymään koossa, aika vetistä oli vaikka lisäsin mantelijauhetta ja kookosjauhoa, psylliumia en sitten tajunnut laittaa, sehän tämän olisi varmasti pelastanut :) täytyypä muistaa ensikerralla! 
Lapset söivät röstit tzatsiki kastikkeen kanssa, itse löysin kaupasta paljon kehuttua ranskalaista merisuolalla maustettua voita ja voihan pyhä jysäys..meille ei taideta muuta enää ostaakkaan, empä ole koskaan niin hyvää voita syönyt! Hampaissa oikein rouskui 
merisuolan hiput.

Joulun pyhien jälkeen tuli leivottua mustikkamuffinsseja, tein tupla-annoksen mutta unohdin tuplata hunajan ja rasvan määrän, se olikin onni onnettomuudessa, sillä seuraavaan satsin kun tein ja tuplasin rasvan määrän, koostumus ei ollut yhtään niin hyvä! Joten jos teet tuplasatsin, rasvaa riittää 2rkl ja hunajaa myös, ainakin omaan suuhuni, mustikatkin tuo makeutta. Itse tein kookosöljyllä. 

                            

 Kasvisröstit 25kpl:

5 porkkanaa raastettuna

1½ kesäkurpitsaa kuivaksi puristeltuna

1 palsternakka raastettuna

1 lanttu raastettuna

20cm pala purjoa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 puntti persiljaa
1 suippopaprika
0,5dl seesaminsiemeniä
0,5dl kurpitsansiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
3rkl mantelijauhetta
2tl kookosjauhoja
2 munaa
1tl suolaa
mustapippuria

-raasta kasvikset ja purisele kuivaksi raaste, pilko sipuli, purjo ja paprika pieneksi ja sekoita sekaan
-hienonna siemenet jauhoksi blenderissä, sekoita sekaan, lisää munat, manteli ja kookosjauho sekoita taikinaksi ja anna hetki tekeytyä
-paista voissa lettupannulla väri pintaan, kypsennä uunissa 200c n.15-20min

Mustikkamuffinssit 6kpl: 

2½dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa, mä kyllä unohdin tämänkin ;) 

2rkl hunajaa

11/4 dl kookosmaitoa/kermaa/maitoa/vettä

2rkl kookosöljyä tai voita sulatettuna

1 muna

1 dl mustikoita 

-kuumenna uuni 175 asteeseen

- sekoita kuivat ja märät aineet eri kulhoissa 

- yhdistä ne varovasti

- kääntele mustikat taikinaan 

- lusikoi taikinaa muffinssivuokaan 

 (silikoninen ehdottomasti paras) ja paista 20-25min

- anna jäähtyä  

  itse laitoin pinnalle extramustikoita