Lindströmin lihapullat

Hyvää alkanutta vuotta kaikille! :)

Tänä vuonna itselläni on tavoitteena olla suunnitelmallisempi ja säästeliäämpi ruoka-asioissa, joustaa tietyissä jutuissa enemmän, että säästyisi rahaa, mutta kuitenkaan tinkimättä terveellisyydestä.

Suurin säästö syntyy kuitenkin siitä, että suunnittelee etukäteen viikon ruuat ja ostaa kaupasta vain niihin tarvittavat aineet, näin myös ruokahävikki pienenee.

Aloitin suunnittelun selailemalla uusia reseptejä ja kokeilemalla joka viikko ainakin yhden uuden ruuan.

Nämä Lindströmin lihapullat olivat ihanan meheviä!

Vaikka näihin tulee vain naudanlihaa, kaura ja punajuuri tekevät pullista todella kosteita ja maukkaita. Paistoin pannulla värin pintaan ja kypsensin lopuksi uunissa. Tein meidän jengille suosiolla tuplasatsin ja kannattikin, ruokaa riitti lounaalle ja päivälliselle.  

Mukavaa vaihtelua normaaleihin lihapulliin, kokeile sinäkin :) 

Lindströmin lihapullat:

400g Atrian luomu naudanjauhelihaa

1dl  vettä

1dl kaurahiutaleita (EI pikakauraa)

1 sipuli

1 rkl voita

100g säilykepunajuuria (kokonaisia tai viipaleita)

1 kananmuna

1tl suolaa

1/4tl mustapippuria

(psylliumia jos liian vetistä)

- Laita kaurahiutaleet turpoamaan veteen hetkeksi, pilko sipuli ja kuullota sitä voissa

- Raasta/pilko punajuuri pieneksi, (itse tein tupperin yrttisilppurilla)

-Sekoita jauheliha, sipulit, punajuuret, kananmuna ja mausteet keskenään. Lisää turvotetut kaurahiutaleet ja sekoita massa tasaiseksi

- Jos taikina liian löysää, lisää varovasti psylliumia ja anna hetken turvota

-Paista pannulla kypsäksi tai ota väri pintaan ja kypsennä uunissa 200c n.15min 

Bataattiburgerit ja banaanikakkua

Muutaman kerran on tullut vastaan bataattiburgerit mutta nyt vasta sain aikaiseksi kokeilla, olipas ne herkullisia! Aloitin tekemään lihapullia ja lopusta taikinasta teinkin muutaman pihvin ja tajusin että meillähän on bataattiakin joten nyt kokeilen! :) Leikkasin bataatit kiekoiksi ja uuniin 200c n.15min. Kastike on tzatsikia. Muutama siivu luomu goudaa väliin, tomaatit ja salaatit, niistä syntyi ihanan makoisa kokonaisuus. 

Viimeviikolla kokeilin ihanaa mausteista banaanikakkua, joulun ajan leipomiset on aika haastavia ilman jauhoja ja sokeria ;) tämä onneksi oli aivan ihanan helppo ja herkullinen, makeutuksena käytin hunajaa ja sitä tarvittiin vain 1rkl niin oli jo sopivaa omaan suuhun, kannattaa maistella taikinaa tekovaiheessa että saa sopivan makeuden, banaanit tuo jo makeutta mukavasti. Alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Mulla ei ollut kuivakakkuvuokaa niin paistoin leipävuoassa. Ja paistoin hartaasti! Kakku oli tunnin uunissa niinkuin ohjeessa sanottiin, mutta uunissa oli asteita 75, ei 175 niinkuin piti, laitoin sitten oikeat asteet ja kakku kypsyi loppuun vartissa, kokeilin puutikulla kypsyyttä. Ohjeessa lukee että täytyy antaa jäähtyä vähintään 30min, kannattaa totella ;) Minä hätähousu uhmasin ohjetta ja kakkua jäi jostain kohdin vähän kiinni vuokaan, voitelin vuoan macadamianöljyllä ja jauhotin kookoshiutaleilla.  En laittanut kaakaonibsejä kun ei ollut ja vaniljankin korvasin tl kardemummaa. Oliiviöljynä käytin Bertollin mietoa hedelmäistä öljyä, tähän varmaan sopisi myös voisula, kookosöljy tai sulatettu kaakaovoi. 

 

kakku oli parhaimmillaan tuoreeltaan syötynä, illemmalla oli jo kuivempaa ja murenevaista niinkuin monesti kookosjauhopohjaiset leivonnaiset on. Uunituoreena tämä oli niin kosteaa ja pehmoista etten olisi uskonut että tässä on kookosjauhoja! Tätä tulen leipomaan jouluherkuksi toisenkin kerran :) 

Jauhelihataikina:

800g luomu naudanlihaa

1 sipuli

1valkosipulinkynsi

2 munaa

3tl psylliumia

mausteina oli kuivattu basilika, oregano, sipulijauhe, savupaprika, paprika, herbamare ja mustapippuri 

-kaikki sekaisin ja pyörittele pulliksi tai pihveiksi, paistoin gheellä värin pintaan pannulla ja lopuksi kypsymään uuniin 200c n.10min

Bataatteja viipaloin 2kpl ja ne riitti 3 lapselle ja kahdelle aikuiselle, pyörittelin oliiviöljyssä ettei tarttuneet vuokaan kiinni

Tzatsiki kastike väliin: 

2dl turkkilaista jogurttia

1 sitruunan mehu

½kurkku raastettuna
1valkosipulinkynsi

suolaa ja mustapippuria

Herkkuhetkiä sinulle! :) 

Stroganoffia ja lettukestejä

Liian usein tulee tehtyä lihakastikkeet vain jauhelihasta kun se on niin nopeaa, nyt huomasin kaupassa Hk:n ohuet naudan sisäpaistisuikaleet. Kypsennysaika oli 2-4min, mutta siitä huolimatta hauduttelin kastiketta reilun tunnin, kylläpä tulikin hyvää! Suolakurkku kruunaa kastikkeen. Lisäkkeenä oli höyrytetyt ja voissa pyöritetyt parsa- ja kukkakaalit ja salaattia. Päällä paljon tuoretta persiljaa. Yleensä pyrin syömään punaisen lihan luomuna ja ostankin sitä suoraan tilalta mutta nyt sattui olemaan suikaleet -30% leimalla niin sain edullisesti :)

Banaaniletut olen postannut aikaisemmin, ne on tosi hyviä mutta ei sovellu kuitenkaan kovin usein syötäväksi kun ovat niin makeita, oli pakko keksiä lettu jota voisi syödä aamupalaksi muulloinkin kuin vapaasyöntipäivänä. Onnistuinkin heti ekalla yrittämällä, huippua! Olen tehnyt nyt kahdesti jo tällä ohjeella ja aina ne vaan maistuu, ihanan rapeita ja ohuita, paljon parempia kuin vehnäletut!

lettujen lisäksi oli chia-marjahilloa, tosi hyvää ja sillä saa lisää proteiinia annokseen :) söin lettuja 8kpl ja nälkä pysyi poissa 6h, voitko uskoa?! LETUILLA ja hillolla!!? Letut on maidottomia ja tietenkin viljattomia joten sopivat melko moneen ruokavalioon :) 


tässä ohjeet:


Stroganoff:

-600g hk naudan ohutta sisäpaistisuikaletta
-2sipulia
-500g paseerattua tomaattia
-2dl kuohukermaa
-2suolakurkkua pilkottuna
-ruskista lihat ja sipulit voissa ja nesteet sekaan, hauduttelin kastiketta reilun tunnin, lopussa lisäsin suolakurkut 


Letut:

-2dl kookosmaitoa
-2munaa
-0,5tl kardemummaa
-1tl sokeritonta maapähkinävoita
-0,5tl kookosokeria(letuista ei tullut makeita joten olisi voinut jättää tämänkin laittamatta) 
-1tl psylliumia
-3tl mantelijauhetta
-3tl kookosöljyä sulatettuna
-vajaa 0,5dl vettä

-paistoin voissa ja söin mansikkakastikkeen ja tuoreen mintun kera 

Chia-marjahillo:

2rkl chiansiemengeeliä
2-3dl mieleisiä marjoja, minulla oli mustikka, mustaherukka, mansikka, vadelma

-blenderillä sekaisin

Kesäkurpitsapastaa ja bolognesekastiketta

Julienne-terä pääsee oikeuksiinsa tässä ruuassa. Kesäkurpitsasta saa kaikista parhaiten ohuita spagettia muistuttavia suikaleita Julienne-terällä ja hintakin on huimat 6€! Kastikkeeseen kivan vivahteen toi jauhettu juustokumina, en ole koskaan ennen käyttänyt koska miehelleni on jäänyt jostain kuminaleivästä kammo ja itsekin olen joskus syönyt jotain missä ei sitten mikään muu maistunutkaan kuin kumina.. Aivan liian hallitseva maku. Mutta tämä olikin yllättävää, kävi tosi hyvin jauhelihakastikkeeseen ja toi siihen itämaista makua, viimeksi maustoin jauhelihakastikkeen kanelilla kun luin väärin purkin kyljestä..en kyllä ymmärrä miten voi lukea niin väärin mutta tässä keittiössä kaikki on mahdollista! Käytetäänhän sitä kanelia lähes joka ruuassa perusmausteena muualla päin maailmaa että ei se nyt kauhean pieleen mennyt, eikä se kastike onneksi pullalta maistunut! 

Tuota pastaa saa varata aika paljon syöjää kohti koska se ei todellakaan täytä niinkuin normaali pasta. Kuulostaa hurjalta mutta söin itse kolme kesäkurpitsaa suikaloituna! Oli ne normaalia pienempiä ja kovan treenin päälle söin, että oli nälkäkin! Oliiviöljyä pannulle ja suikaleiden nopea lämmitys, alle 5min kannattaa lämmittää ettei mene ylikypsäksi. 

Bolognesekastike:

600g luomu sika-nautajauhelihaa
3dl Puljongin lihalientä tai vettä
1prk yrtti tomaattimurskaa
1prk paseerattua tomaattia
1prk tavallista tomaattimurskaa
- sipulin ja valkosipulin kuullotin ensin voissa. 
Mausteina jauhelihamauste ja juustokumina, päällä parmesania ja kunnon rouhaisu mustapippuria, haudutin kastiketta noin tunnin. 

Haasteen ruokavalio on maidoton mutta pienissä määrin raakamaidosta tehdyt juustot on sallittuja, mikä ihana lisä salaatteihin ja näihin pastaruokiin! 

Tomaattinen kaalilaatikko ja lämpimiä voileipiä

Huh heijaa! 

Jysäreistä selvitty ja palattu taas normaaliin ruokavalioon.

Mun on jo pitkään tehnyt mieli kaalilaatikkoa, se on meidän perheen yksi lempiruuista ja tuunasin sitä tällä kertaa vähän tomaattimurskalla, eipä tullut valituksia :) tällä kertaa mulla ei ollut Puljongin lihalientä mutta nyt sekin on tilauksessa joten enskerralla nesteenä toimii osittain myös se.

Nyt saa ihanaa varhaiskaalia, ehkä sitä ei ois tarvinnut edes keittää mutta kyllä mä vähän sitä pehmittelin vedessä ennen uunia

rapean pinnan ajattelin saavani pofiberillä mutta ei se nyt tuossa ajassa ainakaan kerennyt rapeutua tai sitten sitä oli liian vähän, kyllä se nyt kuitenkin muistutti hieman korppujauhokuorrutetta.

tällä kertaa en saanut otettua annoksesta kuvaa kun otettiin ruoka mukaan mummolaan, uskaltauduin ekaan jumppaan viikonlopun jälkeen, onneksi selvisin hengissä ;) puolukkasurvosta oli tietenkin laatikon lisänä, lyömätön yhdistelmä :) 


Eilen oli pitkästä aikaa tehokas päivä keittiössä, tein aamupalaksi mantelisiemenleipiä, välipalaksi teki mieli mustikkapiirakkaa ja sitten iltaruualle tämä kaalilaatikko, oli siinä uunilla hommia! ;) tein mantelileipiä tupla-annoksen ja tänä aamuna sitten sävelsin lämpöisiä leipiä aamupalaksi, super hyviä!! 

nyt ohjeisiin :) 

Kaalilaatikko: 
1500g valko/varhaiskaalia 
700g naudan jauhelihaa
3dl kuohukermaa
500g tomaattimurskaa 
2sipulia 
pinnalle pofiberiä minkä verran haluaa eikä tämä ole välttämätön 

-suikaloi kaali ja pehmitä keittämällä hetki
-ruskista jauheliha ja sipuli ja mausta haluamallasi tavalla
-sekoita kaali ja jauheliha ja laita vuokaan
-sekoita vuokaan tomaattimurska ja kerma, ripottele pinnalle pofiberiä
-uuni 200astetta noin tunti 
-tarjoa lisänä puolukkasurvosta tai hilloa 


Mantelileivän ohjeen löydät tästä aikaisemmasta postauksesta.
Laitoin sekaan 4rkl kurpitsansiemeniä ja 2rkl seesaminsiemeniä, mausteeksi pizzamaustetta kun tiesin tekeväni niistä myös lämpöisiä leipiä.
Leipien päälle laitoin tomaattipyrettä, savustettua kalkkunaleikkelettä, pizzamaustetta ja mozzarellaraastetta. Päällä on lehtipersiljaa ja lisänä vihersalaattia. Uunissa 200astetta ja n.10min kunnes juusto on kauniisti sulanut ja vähän saanut väriä.

Synttärihumua!!

 Esikoinen täytti kesäkuun alussa 5-vuotta ja nyt oli sopiva aika juhlistaa sitä! :) Kysyn aina millaisen kakun hän haluaa ja nyt kahtena vuonna peräkkäin on halunnut marjakakun ja sehän käy! onhan nyt marjojen sesonki, mutta harmittaa kun mustikoita ja vadelmia ei saa vielä kotimaisina, onneksi mansikoita jo alkaa samaan! :) Kakku on tehty paleo browniesin pohjalla, mutta muuttelin ohjetta hieman, en muuten, mutta suklaan määrää vähensin ettei ole liian vahvaa. Kakun välissä on kermavaahtoa, rahkaa, mansikkaa, vadelmaa ja mustikkaa, en makeuttanut ollenkaan kun pohjaan tulee hunajaa ja oli riittävän makeaa ainakin omaan suuhun ja kakusta tuli juuri sellainen raikas ja ei liian makea niinkuin olin ajatellut. Yleensä lapset ei niin kermakakusta välitä, mutta tästä ei kyllä jäänyt edes iltapalaksi..toki oli meitä aikuisiakin tätä tuhoamassa :)

Suolaisena tarjottava oli cocktailtikut ja kinkku, tonnikala-pinaattipiirakat, mantelileivästä tein piirakoiden pohjan. 

Suolaisissa cocktailtikuissa oli lihapulla, nakki, juusto, viinirypäle ja makeissa maistui mansikka, pensasmustikka, vesimeloni, banaani. Vaikka nämä on työläitä tehdä, taisin kolme tuntia näitä väkertää niin on ne vaan niin kivoja naposteltavia ja lapset tykkää! Sankari toivoi herkkutikkuja, täytyihän niitä silloin tehdä! :) nämä toimii myös välipalana jos arkena jaksaa loihtia tämmöistä. Vesimeloninpuolikkaan päälle kiinnitin cocktailtikuilla omenan niin sain lisää korkeutta.

Nyt ohjeisiin:)

Kinkkupiirakka: 

POHJA:  
2dl mantelijauhoja
2munaa
150g juustoraastetta
2rkl turkkilaista/ranskankermaa/smetanaa
2rkl kermaa/maitoa
2tl leivinjauhetta 

-kaikki sekaisin ja n. 10min esipaisto 200asteisessa uunissa 

TÄYTE: 
n.1 pala (350g) ylikypsää saunapalvikinkkua 
1 keltainen paprika
1 punainen paprika 
10cm pätkä purjoa
1prk (200g) creme fraichea  (maustettu tai naturell)
1prk smetanaa
1 muna 
suola ja mausteet 
päälle mozzarellaraastetta

-laita täyte pohjan päälle ja takaisin uuniin kunnes juusto on saanut kauniin värin  

TONNIKALA-PINAATTIPIIRAKKA:

pohjana mantelileipä 

TÄYTE: 
3prk tonnikalaa oliiviöljyssä (lidlistä saa) 
1prk smetanaa 
1prk ranskankermaa 
1muna 
2-3kourallista tuoretta baby pinaattia 
10cm pätkä purjoa 
tuoretta tilliä
suolaa, mustapippuria 
päälle mozzarellaraastetta 

LIHAPULLAT:
800g naudan jauhelihaa 
2munaa
1pkt mixed peppers tuorejuustoa (lidl) 
1prk smetanaa 
1sipuli 
2valkosipulinkynttä 
6tl psylliumia 
suolaa, mustapippuria 

vaivaa kaikki sekaisin ja laita taikina jääkaappiin tekeytymään, pyörittele sopivan pieniä cocktailpullia ja paista 200asteessa n.20min tai kunnes väri näyttää 
sopivalta :)  

SUKLAINEN MARJATÄYTEKAKKU:

browniesin ohje täällä
tein ohjeen kolminkertaisena, mutta suklaata laitoin 250g (1 levy 60% ja 1levy 70% lidlistä) kaakaojauhetta laitoin 3tl kuivien aineiden joukkoon. Muuten tein ohjeen mukaan. Kolminkertaisesta ohjeesta sain kolme kakkupohjaa. Irtopohjavuokani on 23cm halkaisijaltaan, yhteen pohjaan tuli n.5dl taikinaa.

TÄYTE:  
5dl kermavaahtoa vaahdotettuna 
vaniljajauhetta 1tl
2-3prk rahkaa 
2-3pss kuningas marjasekoitusta (mansikka, mustikka, vadelma) paremmin sopisi tuoreet marjat, näistä tulee kamalasti nestettä joka valuu sitten kakun pohjalle..imeytin nesteet kakun juurelta talouspaperiin. Kermakuorrutteen jälkeen ei onneksi enään "vuotanut" :) en kuitenkaan halunnut perunajauhoisia marjoja kakun väliin. 
Kostutin kakkupohjia omenatäysmehulla mutta tosi vähän, pohja on jo kostea valmiiksi ja tosiaan nestettä tulee marjoista että välttämättä ei tarvitse kostuttaa, kuiva täytekakku on kuitenkin kauheeta joten en uskaltanut ottaa sitä riskiä ;) täytettä jäi kyllä aikalailla yli, mutta senhän voi syödä ihan sellaisenaan vaikka välipalana :) ennakkoon on aina vaikea arvioida paljonko yhteen väliin menee täytettä, puolet näistä määristä varmaan riittäisi kakun väliin.

kakun kuorruttamiseen meni myös 5dl kermaa vaahdotettuna, maustoin vaniljalla ja hunajalla ja ripauksella kookossokeria. 

Tässä teille ideoita terveellisempiin tarjottaviin, vaikka synttärit ovatkin vain kerran vuodessa, haluan omalta osaltani muuttaa perinteitä ettei silloinkaan ole välttämätöntä vetää napaa täyteen sokeria ja lisäaineita vaan herkullista ja makeaa tarjottavaa saa kyllä tehtyä ilmankin kunhan "vähän" jaksaa nähdä vaivaa. Itse rakastan kaunista esillelaittoa ja leipomisessa parasta on aina koristeluvaihe! :) isompien lasten kanssa voisi toimia yhtenä "ohjelmanumerona" smoothie-baari, lapset itse valitsevat mitä haluavat ja itse tehdyt jäätelötkin on niin herkkua! Nämä meinaan toteuttaa itse joku vuosi :)

:)  

Täytettyjä possuja ja paprikoita

Eiliseltä jäi vielä pihvejä ja keksimpä sitten täyttää ne kun jääkaapista löytyi vähän suolakurkkua, koskenlaskijaa ja palvikinkun loppua..kyllä kannatti! Vei kielen mennessään! Nuijin pihvejä ohuemmaksi ja laitoin täytteet päälle, taittelin taskuksi ja kiinnitin cocktailtikulla että pysyi paiston ajan kasassa. Otin pannulla värin pihveihin ja laitoin uuniin kypsymään samaan aikaan lanttu-porkkanaranskisten kanssa. 

Salaattiin laitoin mansikkaa raikastamaan, 
oliiviöljyä ja balsamicoa päälle, toimii! 

Nyt kun täyttämisen makuun pääsin, niin olin ihan unohtanut niinkin hyvän ja helpon ruuan kuin täytetyt paprikat! Niitähän piti sitten tehdä seuraavaksi :) 

Täytteessä on jauhelihaa, porkkanaa, vähän basmatiriisiä, sipuli-ruohosipuli koskenlaskijaa. Päällä mozzarellaa. 

Possutaskuihin tarvitset:

porsaan ulkofilepihvejä 
suolakurkkua 
koskenlaskijaa (mulla makuna sipuli-ruohosipuli) 
palvikinkkua 
cocktailtikkuja 

-nuiji pihvit ohuemmaksi, täytä ja laita kiinni tikuilla, ota väri pannulla ja laita uuniin kypsymään 200astetta n.15-20min. 
Tarjoa lisänä raikasta salaattia, lantturanskalaisia, kylmä jogurttikastike sopii myös

Täytetyt paprikat:

3kpl paprikoita 
300g naudan paistijauhelihaa (vähempikin riittäisi, täytettä jäi yli aika paljon) 
4rkl basmatiriisiä keitettynä 
2porkkanaa raastettuna
3/4pkt koskenlaskijajuustoa

1 sipuli 
2 valkosipulinkynttä
1pss mozzarellaraastetta

-keitä riisi (1dl raakaa riisiä)
- Poista paprikoista sisusta, ruskista jauheliha+sipulit ja raasta sekaan porkkana ja pilko koskenlaskijajuusto, hauduttele sen aikaa että juusto sulaa. Täytä paprikat ja laita päälle mozzarellaa, uunissa 200c n.15-20min kunnes juusto on saanut kauniin värin, täytehän on jo kypsää uuniin mennessä :)

Pihvi Perjantai

Pihviä! Pitkästä aikaa :) Porsaan ulkofilepihvi on niin helppo ja onnistuu takuuvarmasti. Seuraksi niiiin herkulliset lanttu-porkkanaranskikset ja pihvin päällä kermassa haudutettua sipulia. Tämä on niin kätevä ruoka tehdä, ranskalaiset uuniin, sen aikaa pihvi lämpenee huoneenlämmössä, kun ranskalaiset alkaa olemaan valmiit, pihvi pannuun, muutama minuutti per puoli ja folioon vetäytymään. Vetäytymisen aikana kerkee sipulin hauduttaa kermassa ja ranskalaiset kypsymään sopivaksi. Sitten vain ääntä kohti! :) 
Otan aina pihvin ilman mausteita ja marinadeja, tämä pihvi ei tarvitse kun suolaa ja pippuria ja paiston voissa, mutta tällä kertaa halusin maustaa. Laitoin oliiviöljyä, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta ja ribbs-mausteseosta. Pyörittelin kupissa "marinadin" pihviin tasaisesti. Tämän vaiheen voi tehdä jo edellisenä päivänä jolloin pihvit ihan marinoituvat, tämä minun versio oli enemmänkin pintamaustamista. 

Kirjoitin aikaisemmin munakaspostauksessa kuohukerman karrageenistä, nykyään on alkanut Valiokin lisäämään sitä kuohukermaansa joten enää ei voi sitäkään kannattaa. Palautetta laitan varmasti! Palautevyöry palautti onneksi lidliin kuohukerman ilman karrageeniä ja 2dl purkki maksaa 0,79e joten eipä sitä muualta noin halvalla saakaan.

Viimeviikon ihanasti onnistuneesta raakakakusta innostuneena piti taas taikoa viikonlopulle teen kaveriksi herkkua :) tällä kertaa marjainen versio..yhdistin makean mansikan ja kirpeän mustaherukan, miehen kommentti että paras kakku tähän mennessä ja lapsiltakin hävisi palat lautaselta alta aika yksikön. Pohjan taatelit korvasin tällä kertaa luumuilla ja rusinoilla. 
Tässä lopputulos: Kyllähän tuo ihan syötävältä näyttää ;)

Kakun pohja:

2dl pähkinäsekoitusta (cashew, pekaani, saksanpähkinä) 
1dl mantelijauhetta
0,5dl hasselpähkinäjauhetta
5 kuivattua luumua
0,5dl rusinoita 
2tl kaakaovoita
1tl kookosöljyä 
1-2rkl vettä

- jauha monitoimikoneella pähkinät ja muut aineet massaksi ja taputtele 20cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, ripaus himalajansuolaa ei ole pahitteeksi, suola korostaa makuja, itse unohdin tällä kertaa

Kakun täyte:

4dl liotettuja cashew pähkinöitä
300g sulatettuja mansikoita
2dl mustaherukoita 
2dl mautonta kookosöljyä
2½rkl hunajaa 
+mustaherukka täytteeseen vielä 0,5rkl hunajaa taittamaan kirpeyttä 
2rkl vettä jos tarvitsee 


- Blendaa cashewt, hunaja ja sulatettu kookosöljy samettiseksi massaksi, ota 2dl massasta sivuun ja lisää blenderiin mansikat. Blendaa tasaiseksi, laita pohjan päälle ja pakastimeen jähmettymään. 
- Lisää sivuun otettuun massaan mustaherukka ja vielä 0,5rkl hunajaa, riippuen kuinka kirpeää haluat. Pohja ja mansikkatäyte on makeita joten pieni kirpeys kannattaa jättää tähän kerrokseen. Blendaa tasaiseksi ja levitä täyte jähmettyneen mansikkatäytteen päälle. Jätä kakku vielä muutamaksi tunniksi pakastimeen ja siirrä sitten jääkaappiin. Kakku ainakin hyytyi hyvin ja on aika "jämäkkää" enskerralla uskaltaudun kokeilemaan riittääkö 1,5dl kookosöljyä kovettamaan kakkua riittävästi.

Tein kakun mauttomasta kookosöljystä ja näin täytteiden maut pääsee oikeuksiin, kookos on niin hallitseva että sen takaa harvoin muuta maistaakaan. Nyt kakku maistui oikeasti vain mansikalle, mustaherukalle ja pohja pähkinälle ja kaakaovoille. Hieman mua arveluttaa tuo käsittely millä öljystä poistetaan maku ja haju, olen laittamassa kyselyä valmistajalle että kuinka se käytännössä tehdään. Olen jo yhden vastauksen saanut että öljyä lämmitetään ja höyrytetään niin kauan että maku ja haju häviää mutta haluan vielä tarkempaa tietoa, ettei prosessissa käytetä mitään kemikaaleja, kertoilen sitten kun olen vastauksen saanut. 

Pata kattilaa soimaa

Yksi lempiohjelmistani Kaappaus keittiössä jatkui taas uusin jaksoin :) heti kaappasin testiin herkullisen näköisen kanapadan ja ihanan tomaatti-sipulisalaatin. Molemmat vievät kielen mennessään, nam!!! Miehen palaute kanapadasta oli, että parasta pataruokaa ikinä..kappas kun siinä on chorizo makkaraa ja pekonia niin onhan se miehen mieleen ;) maissit jätin laittamatta pitääkseni padan vähähiilihydraattisena. Lisäsin kuohukermaa 2dl saadakseni lisää rasvaisuutta ruokaan ja paistoin alussa kaikki voissa vaikka ohjeessa taisi olla oliiviöljy. Mun ruuanlaitto alkaa lähes aina siitä että ensin nyrkillinen voita kattilaan! ;) 

tässä vaiheessa kämpän valtaa jo aivan huumaava tuoksu..ohjeessa oli että hauduta vähintään 30min, mulla hautui kolmisen tuntia. Voitte varmaan kuvitella miten maut ehtivät tekeytyä siinä ajassa..kävin välissä tekemässä treenin niin oli syytä nauttia padan kanssa vähän basmatiriisiä. Pidän kokki Kari Aihisen tavasta jolla hän neuvoo ihmisiä syömään terveellisemmin. Tässä kyseisessä jaksossakin oli hyvin ylipainoinen mies joka eli roskaruualla, oli hienoa että Kari neuvoi miten tehdään perusruokia kuten lasagnea, vaikka pasta onkin kaukana terveellisestä, mutta entiseen ruokavalioon verrattuna lasagne oli jo lähes terveysruokaa. Vertailun vuoksi "Olet mitä syöt" ohjelmassa Gillian olisi antanut ensimmäisenä ituja, parsakaalia, vihersmoothien ja kurpitsansiemeniä puputettavaksi. Voisin kuvitella, että itse ainakin olisin jättänyt terveellisen syömisen siihen paikkaan. Kari keksii herkullisia ruokia, että niitä oikeasti tekee mieli syödä ja ihmisellä herää kiinnostus ruoan tekemiseen ja siihen mitä se sisältää. Maku on kuitenkin ruuassa se tärkein. Jakson lopussa mies oli itse oivaltanut että nyt kun "perusrunko" on kasassa, vähentää hiilareita entisestään joka on tosi hyvä, paino putoaa vielä jatkossakin :) 

Tänään söin lounaaksi pinaattimunakkaan ja ihanan raikkaan tomaatti-sipulisalaattia, täydellinen yhdistelmä! :) itse laitoin 3 tomaattia, puolet isosta punasipulista, omenaviinietikkaa 1/4dl ja 0,5dl oliiviöljyä, himalajansuolaa ja mustapippuria, päällä on rucolaa ja lehtipersiljaa 

 Padan ja salaatin reseptit löydät täältä
Voin kuvitella että kesällä tämä lisuke löytyy meiltä grilliruuan kyljestä useammin kuin kerran :)