tiistai 12. kesäkuuta 2018

Romesco kastike



Katseltiin eilen illalla Huippukokki landella ohjelmaa mistä sain inspiraation kokeilla tätä aivan mielettömän maukasta Romesco-kastiketta.
Raaka-aineet on ihanan simppelit ja ne saa jokaisesta lähikaupasta, paitsi sherryviinietikkaa olisi pitänyt netistä tilata. Onneksi luin monta ohjetta ennen tätä ja kunhan on joku viinietikka happona niin se käy. Itse käytin raakaa omenasiiderietikkaa.

Meillä ei ole grillausmahdollisuutta kotona, mutta grillasin paprikat uunissa 250c ja grillivastuksella, onnistui aivan hyvin! 

Käytin luomu tomaattimurskaa ja lisäsin 2 mietoa chiliä, tuli juuri sopiva tulisuus!
Nautin kastikkeen kukkakaaliriisin ja paistetun kanan kanssa. 
Tämä tulee kyllä olemaan kesän ehdoton lemppari grilliruuan kylkeen. 
Vien tätä mukanani jokaisiin kissanristiäisiin mihin ollaan kesän aikana menossa!



Romesco kastike:

2 paprikaa
1dl luomu tomaattimurskaa
1dl manteleita
0.5dl Terra Creta oliiviöljyä
1rkl omenasiiderietikkaa tai muuta viinietikkaa
pari oksaa persiljaa
2 valkosipulinkynttä
2 mietoa chiliä
suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan

-Grillaa uunissa tai grillissä paprikat mustaksi ja kuori jäähtyneenä


- Blendaa lopuksi kaikki ainekset





tiistai 13. maaliskuuta 2018

Paimenenpaistos


Päiväkodin ruokalistassa ei yleensä kovin paljon ole vinkkejä mitä tekisi ruuaksi, mutta eilen oli ruokana paimenenpaistosta, minulle ihan vieras ruoka.
Googletin mitä se mahtaa sisältää ja kokeilin heti ettei unohdu 😉
Alkuperäinen paistos tehdään perunamuussilla, mutta korvasin sen maukkaammalla ja verensokerille suotuisammalla kukkakaalilla ja palsternakalla.
Kuohukerma tekee muussista ihanan täyteläisen ja sopivan paksun, lapsille tämä ruoka upposi myös hyvin! 

PAIMENENPAISTOS

Kastike pohjalle:

400g naudan jauhelihaa
2kpl porkkanaa pieneksi kuutioituna
1 sipuli 
2 valkosipulinkynttä
3dl paseerattua tomaattia/tomaattimurskaa
2tl pizzamauste/oregano
2tl suolaton jauhelihakastike
2tl sipulijauhe
herbamare-yrttisuolaa, mustapippuria

-Paista jauheliha, mausta
-Lisää sipulit ja pieneksi kuutioitu porkkana
-Lisää tomaatti ja hauduta hetki
-Laita kastike uunivuoan pohjalle

Muussi pinnalle:

300g kukkakaalta
200g palsternakkaa
1dl kuohukermaa
20g voita
50g juustoraastetta pinnalle
Herbamare-yrttisuolaa ja mustapippuria

-Höyrytä kukkakaali ja palsternakka kypsäksi
-Soseuta voin ja kerman kanssa, mausta
-Levitä muussi kastikkeen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle
-Paista 200c n.20min
-Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua 

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa 😊







torstai 25. tammikuuta 2018

Lindströmin lihapullat


Hyvää alkanutta vuotta kaikille! :)

Tänä vuonna itselläni on tavoitteena olla suunnitelmallisempi ja säästeliäämpi ruoka-asioissa, joustaa tietyissä jutuissa enemmän, että säästyisi rahaa, mutta kuitenkaan tinkimättä terveellisyydestä.
Suurin säästö syntyy kuitenkin siitä, että suunnittelee etukäteen viikon ruuat ja ostaa kaupasta vain niihin tarvittavat aineet, näin myös ruokahävikki pienenee.
Aloitin suunnittelun selailemalla uusia reseptejä ja kokeilemalla joka viikko ainakin yhden uuden ruuan.

Nämä Lindströmin lihapullat olivat ihanan meheviä!
Vaikka näihin tulee vain naudanlihaa, kaura ja punajuuri tekevät pullista todella kosteita ja maukkaita. Paistoin pannulla värin pintaan ja kypsensin lopuksi uunissa. Tein meidän jengille suosiolla tuplasatsin ja kannattikin, ruokaa riitti lounaalle ja päivälliselle.  

Mukavaa vaihtelua normaaleihin lihapulliin, kokeile sinäkin :) 


Lindströmin lihapullat:

400g Atrian luomu naudanjauhelihaa
1dl  vettä
1dl kaurahiutaleita (EI pikakauraa)
1 sipuli
1 rkl voita
100g säilykepunajuuria (kokonaisia tai viipaleita)
1 kananmuna
1tl suolaa
1/4tl mustapippuria
(psylliumia jos liian vetistä)

- Laita kaurahiutaleet turpoamaan veteen hetkeksi, pilko sipuli ja kuullota sitä voissa
- Raasta/pilko punajuuri pieneksi, (itse tein tupperin yrttisilppurilla)
-Sekoita jauheliha, sipulit, punajuuret, kananmuna ja mausteet keskenään. Lisää turvotetut kaurahiutaleet ja sekoita massa tasaiseksi
- Jos taikina liian löysää, lisää varovasti psylliumia ja anna hetken turvota
-Paista pannulla kypsäksi tai ota väri pintaan ja kypsennä uunissa 200c n.15min 
















perjantai 8. syyskuuta 2017

Taivaalliset Tuorepuurot




Pahoittelut heti kärkeen, että blogi on ollut hunningolla pitkän aikaa, aloitin helmikuussa tekemään keikkatyötä miehen vapaapäivinä ja arki muuttui kerta heitolla, ei ole ollut aikaa eikä aina inspiraatiotakaan ruokapuolella vaan nyt on menty perus arkiruualla hifistelemättä jo pitkän aikaa.
Onneksi aina välillä on vastaan tullut kokeilun arvoisia reseptejä joita on tässä kuukausien aikana jäänyt jemmaan :) päivitän ne tänne teillekin niin voitte kokeilla :)  

Tällä hetkellä meidän perheessä lasten(kin) lempparia on tuorepuurot.
Onhan ne ihanan helppoja valmistaa ja sekaan voi laittaa siemeniä ja pähkinöitäkin, nyt olen tehnyt nämä ekat kokeilut pelkällä luomukauralla.
Keksin tosi hyvän pohjan mitä voi sitten muokata vaikka minkä makuiseksi, taivas on rajana.
Ensimmäinen kokeilu oli mustikkapiirakan makuinen, se teki kauppansa niin hyvin, että uskalsin kokeilla vähän kirpeämpääkin versiota ja tänään välipalana oli puolukka-mustaherukka, ei jäänyt siitäkään minulle :D 

Puuron voi hyvin tehdä illalla valmiiksi lasiseen astiaan niin on aamulla valmista tai jos tekee aamusta niin kerkee kyllä väli-tai iltapalallekin.
Itse olen käyttänyt Lidlin luomu kaurahiutaleita, on ihanan pieniä ja ohuita, tulee pehmoista puuroa eikä hiutaleet erotu juuri ollenkaan.
Makeutan puurot luomu hunajalla ja raakalakritsijauheella, makeutukseen sopii myös ihana Masajon intiaanisokeri tai kookossokeri, ne nostaa verensokeria hitaammin kuin puhdistettu valkoinen sokeri. 

Seuraavaksi meinaan kokeilla makuina mango-banaani ja omena-kaneli  <3
toivottavasti ne saa yhtä hyvän vastaanoton ;) 


Puolukka-Mustaherukka tuorepuuro:

3dl puolukoita
2dl mustaherukoita
5dl kaurahiutaleita
2dl kauramaitoa
2dl mantelimaitoa
1dl kookosmaitoa
1/2tl kardemumma
1/2tl kaneli
1/2tl raakalakritsijauhe
1rkl hunaja
-Sekoita kaurahiutaleet nesteiden ja mausteiden kanssa.
-Blendaa marjat ja sekoita puoleen puurosatsista jos haluat erivärisiä kerroksia





Mustikkapiirakan makuinen tuorepuuro:
3 reilua annosta 

2dl provamel luomu mantelimaito
2dl oatly luomu kauramaito
4dl luomukaurahiutaleita
1tl ceylonkaneli
1tl kardemumma
4dl mustikoita
5 luomuluumua (pirkan kuivatut)
Loraus luomuhunajaa
-sekoita kaurahiutaleet ja mausteet kasvimaitojen joukkoon
-Blendaa mustikat ja luumut
-Sekoita puuron sekaan tai lado kerroksittain lasiseen astiaan, laita jääkaappiin tekeytymään 😍



perjantai 13. tammikuuta 2017

Paahdettu Myskikurpitsakeitto


Tästä ihanuudesta on tullut syksyn ja talven aikana meidän perheen yksi lemppareista!
Eikä haittaa, myskikurpitsa on juuri nyt sesongissa ja meidän jengille tekee kattilallisen keittoa noin kuudella eurolla.
Keitto on todella helppo ja nopea tehdä, parasta arkiruokaa! 
Ohjeen bongasin Studio 55 ohjelmasta, missä kokki teki tätä vatsaystävällistä keittoa. 
Enemmän rasvaa ja täyteläisyttä tähän saa lisäämällä kuohukermaa.
Meillä yksi lapsista on maidoton joten me olemme tehneet ilman.
Meidän perheen keitto nielee kolme kurpitsaa, vähennä määriä jos ruokakuntaasi ei kuulu suursyömäreitä, tämä on kyllä hyvää seuraavanakin päivänä, että kannattaa tehdä isompi satsi kerralla 😊

PAAHDETTU MYSKIKURPITSAKEITTO:
                                                           
Pilko tarvittava määrä kurpitsaa pellille (poista sisälmykset) lorottele päälle oliiviöljyä ja mausta kurkumalla, suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla inkiväärillä, paahda uunissa 220c n.15-20kypsäksi, siirrä blenderiin ja laita keitettyä vettä/kuohukermaa/kookosmaitoa päälle niin että juuri peittyvät
Tarjoile paahdettujen pähkinöiden ja mantelilastujen kanssa 😊

Kiva Kukkakaali



Kukkakaali ei ole nyt varsinaisesti sesongissa, mutta minun ostoskärryyn se eksyy jokaisella kauppareissulla. Siitä saa niin helposti tehtyä ruokaa! 
Sain Tupperwaren yrttisilppurin joka on ihan Pro tässä hommassa! 
Ennen raastoin kukkakaalin=rystyset veressä, sitten kokeilin blenderiä, liian tehokas, meni mehukkaaksi muussiksi, mutta nyt tulee juuri sopivaa murua "riisiin" ja kukkakaalipihveihin.
Tilasimme omaksi kirjan "Andreas Eenfeldt: Ruokavallankumous" 
yksi parhaita teoksia missä kerrotaan vähähiilihydraattisen ruokavalion synnystä ja sen hyödyistä, varsinkin diabetes 2:n hoidossa.
 Eksyin myös hänen blogiinsa missä oli aivan ihania ohjeita, kukkakaalipihvien resepti on sieltä. 

En tehnyt sen kummempia uudenvuoden lupauksia, siitä jatketaan mihin viimevuonna jäätiin, kasvisruokia haluan lisätä edelleen, lapsillekin uppoaa niin hyvin ja monesti itse toivovat kasvisruokaa 😊


KUKKAKAALI-KASVISRIISI:

1 iso kukkakaali raastettuna muruksi
1 porkkana raastettuna
1 punainen paprika pilkottuna
1 keltainen paprika pilkottuna
2 kourallista babypinaattia
Voita/kookosöljyä

- Kuumenna rasva ja pyörittele kukkakaalimurua hetken aikaa, lisää loput kasvikset, pinaatti viimeisenä


KUKKAKAALIPIHVIT:

                                      500g kukkakaalia raastettuna/silputtuna muruksi
                                      1 sipuli pieneksi pilkottuna
                                      3 munaa
                                      1/2-1tl herbamarea
                                      mustapippuria
                                     -Sekoita ainekset sekaisin, anna hetken seisoa 
                                     -Paista voissa tai kookosöljyssä
                                      4-5min/puoli keskilämmöllä, helposti hajoaa 
                                      jos hätäilee kääntämisen kanssa 😉






Terveellisempi Peanut Buttercup


Ihan hävettää miten huonolla tolalla blogini on ollut muuton jälkeen, en päässyt omassa ruokavaliossani oikein "niskan päälle" kuin vasta nyt vuoden alusta, pahin sokerikoukku alkaa olla taas(kerran) selätetty. 
Onneksi olen kokkaillut kuitenkin kaikenlaista ja julkaisen niitä nyt useamman putkeen 😊
Tästä reseptistä en voi ottaa kaikkea kunniaa itselleni, oman version tästä kyllä sovelsin koska aineita oli rajallisesti, tein vain neljän kappaleen koe-erän, eikä jäänyt viimeiseksi, olivat sen verran hyviä! 

Tässäpä ohje Amerikan herkun ravintorikkaampaan versioon:

4kpl Peanut Buttercupseja:
50g kaakaovoita 
20g raakakaakaojauhetta
1tl kookosöljyä
(1/2tl ashwagandhaa)
1tl hunaja
ripaus Himalajan/puhdistamatonta merisuolaa
(1 kukkurallinen ruokalusikallinen tocoa)

Täyte:
2rkl  Urtekramin luomu crunchy maapähkinävoita
1tl kookosöljyä
(ripaus suolaa)

-Valmista raakasuklaa sulattamalla kaakaovoi vesihauteessa tai matalalla lämmöllä kattilassa, sekoita kaikki loput aineet joukkoon.
-Jaa 4 silikoniseen muffinssivuokaan niin että pohjat peittyy, pakasta n.10min että kovettuu
-Sulata maapähkinävoi ja kookosöljy notkeaksi, lisää kerros suklaan päälle, pakasta taas n.15min kunnes jähmettyy
-Lisää loput suklaat pinnalle ja pakasta noin tunti
Suluissa olevat aineet eivät ole pakollisia, laitoin kun oli. 
Jos et käytä Tocoa eli riisinlesejauhetta lisää kaakaojuhetta ettei suklaa ole ihan litkua, maista onko makeus sopiva ennen palautusta. 
Myös suolaa voit lisätä täytteeseen jos haluat enemmän snickersiä muistuttavaa.

Toivottavasti maistuu! 😊
-Heli