perjantai 13. tammikuuta 2017

Paahdettu Myskikurpitsakeitto


Tästä ihanuudesta on tullut syksyn ja talven aikana meidän perheen yksi lemppareista!
Eikä haittaa, myskikurpitsa on juuri nyt sesongissa ja meidän jengille tekee kattilallisen keittoa noin kuudella eurolla.
Keitto on todella helppo ja nopea tehdä, parasta arkiruokaa! 
Ohjeen bongasin Studio 55 ohjelmasta, missä kokki teki tätä vatsaystävällistä keittoa. 
Enemmän rasvaa ja täyteläisyttä tähän saa lisäämällä kuohukermaa.
Meillä yksi lapsista on maidoton joten me olemme tehneet ilman.
Meidän perheen keitto nielee kolme kurpitsaa, vähennä määriä jos ruokakuntaasi ei kuulu suursyömäreitä, tämä on kyllä hyvää seuraavanakin päivänä, että kannattaa tehdä isompi satsi kerralla 😊

PAAHDETTU MYSKIKURPITSAKEITTO:
                                                           
Pilko tarvittava määrä kurpitsaa pellille (poista sisälmykset) lorottele päälle oliiviöljyä ja mausta kurkumalla, suolalla, mustapippurilla ja jauhetulla inkiväärillä, paahda uunissa 220c n.15-20kypsäksi, siirrä blenderiin ja laita keitettyä vettä/kuohukermaa/kookosmaitoa päälle niin että juuri peittyvät
Tarjoile paahdettujen pähkinöiden ja mantelilastujen kanssa 😊

Kiva Kukkakaali



Kukkakaali ei ole nyt varsinaisesti sesongissa, mutta minun ostoskärryyn se eksyy jokaisella kauppareissulla. Siitä saa niin helposti tehtyä ruokaa! 
Sain Tupperwaren yrttisilppurin joka on ihan Pro tässä hommassa! 
Ennen raastoin kukkakaalin=rystyset veressä, sitten kokeilin blenderiä, liian tehokas, meni mehukkaaksi muussiksi, mutta nyt tulee juuri sopivaa murua "riisiin" ja kukkakaalipihveihin.
Tilasimme omaksi kirjan "Andreas Eenfeldt: Ruokavallankumous" 
yksi parhaita teoksia missä kerrotaan vähähiilihydraattisen ruokavalion synnystä ja sen hyödyistä, varsinkin diabetes 2:n hoidossa.
 Eksyin myös hänen blogiinsa missä oli aivan ihania ohjeita, kukkakaalipihvien resepti on sieltä. 

En tehnyt sen kummempia uudenvuoden lupauksia, siitä jatketaan mihin viimevuonna jäätiin, kasvisruokia haluan lisätä edelleen, lapsillekin uppoaa niin hyvin ja monesti itse toivovat kasvisruokaa 😊


KUKKAKAALI-KASVISRIISI:

1 iso kukkakaali raastettuna muruksi
1 porkkana raastettuna
1 punainen paprika pilkottuna
1 keltainen paprika pilkottuna
2 kourallista babypinaattia
Voita/kookosöljyä

- Kuumenna rasva ja pyörittele kukkakaalimurua hetken aikaa, lisää loput kasvikset, pinaatti viimeisenä


KUKKAKAALIPIHVIT:

                                      500g kukkakaalia raastettuna/silputtuna muruksi
                                      1 sipuli pieneksi pilkottuna
                                      3 munaa
                                      1/2-1tl herbamarea
                                      mustapippuria
                                     -Sekoita ainekset sekaisin, anna hetken seisoa 
                                     -Paista voissa tai kookosöljyssä
                                      4-5min/puoli keskilämmöllä, helposti hajoaa 
                                      jos hätäilee kääntämisen kanssa 😉






Terveellisempi Peanut Buttercup


Ihan hävettää miten huonolla tolalla blogini on ollut muuton jälkeen, en päässyt omassa ruokavaliossani oikein "niskan päälle" kuin vasta nyt vuoden alusta, pahin sokerikoukku alkaa olla taas(kerran) selätetty. 
Onneksi olen kokkaillut kuitenkin kaikenlaista ja julkaisen niitä nyt useamman putkeen 😊
Tästä reseptistä en voi ottaa kaikkea kunniaa itselleni, oman version tästä kyllä sovelsin koska aineita oli rajallisesti, tein vain neljän kappaleen koe-erän, eikä jäänyt viimeiseksi, olivat sen verran hyviä! 

Tässäpä ohje Amerikan herkun ravintorikkaampaan versioon:

4kpl Peanut Buttercupseja:
50g kaakaovoita 
20g raakakaakaojauhetta
1tl kookosöljyä
(1/2tl ashwagandhaa)
1tl hunaja
ripaus Himalajan/puhdistamatonta merisuolaa
(1 kukkurallinen ruokalusikallinen tocoa)

Täyte:
2rkl  Urtekramin luomu crunchy maapähkinävoita
1tl kookosöljyä
(ripaus suolaa)

-Valmista raakasuklaa sulattamalla kaakaovoi vesihauteessa tai matalalla lämmöllä kattilassa, sekoita kaikki loput aineet joukkoon.
-Jaa 4 silikoniseen muffinssivuokaan niin että pohjat peittyy, pakasta n.10min että kovettuu
-Sulata maapähkinävoi ja kookosöljy notkeaksi, lisää kerros suklaan päälle, pakasta taas n.15min kunnes jähmettyy
-Lisää loput suklaat pinnalle ja pakasta noin tunti
Suluissa olevat aineet eivät ole pakollisia, laitoin kun oli. 
Jos et käytä Tocoa eli riisinlesejauhetta lisää kaakaojuhetta ettei suklaa ole ihan litkua, maista onko makeus sopiva ennen palautusta. 
Myös suolaa voit lisätä täytteeseen jos haluat enemmän snickersiä muistuttavaa.

Toivottavasti maistuu! 😊
-Heli 

maanantai 24. lokakuuta 2016

Maidoton ja gluteeniton kinkkupiirakka


Johan on ollut tässä hulinaa, ei ole blogi käynyt muuton keskellä mielessäkään, mutta jos tässä nyt alkaisi jo kotiutumaan ja tavarat löytämään paikalleen, paitsi että piirakkavuokaa en löytänyt joten tein tämän irtopohjavuokaan, hyvin onnistui 😊 
Meillä on nyt aivan ihana keittiö missä tästä lähtien kokkailen 


Juhlimme meidän keskimmäisen tyttösen 4v juhlia tulevana viikonloppuna ja sinne tarjoiluja mietin, lapsi on gluteeniton ja maidoton joten piirakka ilman juustoa kuulosti kyllä vieraalta, rakastan suolaisia piirakoita ja mitä enemmän voimakasta juustoa, sen parempi 😂 
Piirakka yllätti minut todella, aivan älyttömän mehevää, eikä se kaivannut yhtään juustoa! Muokkasin vähän ohjetta, laitoin täytteeseen 1 pienen purjon ja munamaitoon 2munaa, käytin kasvimaitona Oatlyn luomu kauramaitoa. 

 Alkuperäisen ohjeen löydät TÄÄLTÄ


Tuli sitä tänään tehtyä herkkuakin, vastaan tuli kolmen raaka-aineen raakasuklaabrownie ja sattui kaikkia aineitakin löytymään. 
Nopeaa, helppoa ja hyvää! 


2dl cashewpähkinöitä
2dl tuoreita taateleita tai rusinoita
4rkl raakakaakaojauhetta

-Blendaa pähkinät, lisää kaakao ja sekoita, lisää taatelit/rusinat ja blendaa tasaiseksi
-Levitä pieneen vuorattuun astiaan tai muotteihin ja laita noin tunniksi pakastimeen
-Koristele esim.kookoshiutaleilla 
-Jos käytät kuivattuja taateleita, liota niitä hetki lämpöisessä vedessä niin pehmenevät 

Herkullisia hetkiä syksyn pimeneviin iltoihin! 😊






perjantai 16. syyskuuta 2016

Liian hyvä kurpitsa-lanttupeltileipä


Pari viikonloppua sitten tuli super onnistuminen keittiössä. 
Sain ystävältäni ihan jäätävän kokoisen keltaisen kesäkurpitsan ja mietin mihin sitä saisin hukattua, oli sunnuntai-aamu ja leipähammasta kolotti. 
Bataattirieskaa olisin tehnyt mutta ei ollut bataattia niin sovelsin tämän sen ohjeen pohjalta.
Meillä meni pellillinen siltä istumalta, upposi kaikille ja mies antoi palautetta että parasta leipää ikinä! 😊👍

LIIAN HYVÄ KESÄKURPITSA-LANTTUPELTILEIPÄ

1 lanttu keitettynä ja soseutettuna (3dl sosetta)
2dl kesäkurpitsaraastetta kuivaksi puristettua
1 muna
4dl mantelijauhetta
4rkl pofiber perunakuitua
1,5tl Puhdistamon psylliumia
Ripaus merisuolaa
Oliiviöljyä loraus
Voisulaa voiteluun

-Pilko ja keitä lantut kypsäksi, laita blenderiin ja lorauta oliiviöljyä sekaan
-Raasta ja puristele kesäkurpitsasta nesteet pois
-Lisää muna, psyllium ja pofiber, anna hetki tekeytyä että psyllium turpoaa
-Lisää lanttusose ja mantelijauhe, levitä pellille ja paista n.200 asteessa n.10min
-Sulata voita (n.50g) ja voitele leipä, laita vielä takaisin uuniin n.5-10min kunnes on saanut kaunista väriä pintaan.
- Nauti lämpöisenä luomuvoin kera 

maanantai 8. elokuuta 2016

VEGEPÄIVÄ: Kvinoaa ja kikherne-tomaattikastiketta


Olen jo pitkään yrittänyt pitää vähintään yhden kasvisruokapäivän viikossa, kunhan löytäisin OIKEASTI itselleni sopivan proteiininlähteen kasvisten joukosta niin olisi ongelma jo ratkaistu ja päiviä voisi olla useampikin. Nyt jo luulin onnistuneeni, ruoka ensinnäkin maistui aivan älyttömän hyvältä, lapsiraadin tulos oli myös mykistävä, kaksi vanhinta söivät kolme annosta! Ruoka myös näytti kauniilta, tai noh tuo rusehtava kastike ei niin silmiä hivele, mutta tuo kaikki muu ;) 
mutta rehellisyyden nimissä, illalla pötsi näytti tältä 


kaivelin epätoivoisesti kaappeja että olisiko jäänyt entisiltä ajoilta Somacia mutta eipä ollut kun pois ne heitin, tällaisia vaivoja kun ei vain ole viljattomalla ja vähäsokerisella ruokavaliolla, se on taas todettu tuhannen kerran tässä kesän aikana kun ruokavalio on ollut "hieman" joustavampi, miksi oi miksi sokerihiiri alkaa kesällä aina paljastumaan.  
Lapset eivät valitelleet mahaansa, eivätkä näyttäneet siltä, että olisivat jalkapallon nielaisseet, joten heille voin tehdä tätä uudemmankin kerran, itse taidan läväyttää pihvin pannulle! 

Jälkkäriksi nautimme ah niin ihanan vadelma-lakritsismoothien <3 


Kurkuma-kasvis-kvinoa ja kikherne-tomaattikastike 

Kvinoaa 3dl, vettä 6dl, keitä kurkumalla ja suolalla maustetulla vedessä ohjeen mukaan

Kastike:
1-1,5prk luomu tomaattimurskaa
1prk luomu kikherneitä
1/2 isosta sipulista
1 valkosipulinkynsi
Loraus oliiviöljyä
-Blendaa kikherneet ja tomaatimurska, kuullota sipulit öljyssä ja lisää kastike
-pilko valmiin kvinoan joukkoon porkkanaa, paprikaa ja pinaattia


Vadelma-lakritsismoothie

1dl kylmää vettä
1dl kookosmaitoa
1 reilu desi vadelmia
1/2tl lakritsijauhetta
-Blendaa ja valuta sideharson/kankaisen hedelmäpussin läpi niin ei tarvitse pureskella vadelmansiemeniä 😉



Marinoitua paprikasalaattia ja kokonainen broileri Jamie Oliverin tapaan


Kääk! Mä jo melkein unohdin koko blogin ja sit masennuin, että kukaan ei ole kuitenkaan käynyt sitä lukemassa, mutta että mitä! 50.000 katselukerran raja oli mennyt rikki, siis enhän mä sitä mitenkään kyttää ja käy itse aukomassa tätä sata kertaa päivässä että saisin lukua isommaksi ;) mutta viimeksi kun vilkaisin luku oli 49 tuhatta ja rapiat, nyt se on 50202! OOO!!!
Nyt teen teille pari ihan super postausta kerralla kun vihdoin jaksoin aukaista koneen, en tykkää kirjoittaa tabletilla, sillä sanakirjalla on joku vamma kun se muuttelee mun sanoja enkä osaa poistaa sitä käytöstä, vanha kunnon läppäri kunniaan! 

Tässä yhtenä iltana mietin mitä sitä söisi, aloin vain pilkkomaan kaikkea mitä jääkaapista löysin ja muistin rapsakasta kaalisalaatista sen mukavan makuisen seesamiöljyn ja sovelsin sitä tähänkin. Tämä maistui hyvin ei niin terveellisen uunimakkaran kanssa (sekin tosi laadukkain mitä kaupasta sain) 
Hyvin tämä toimisi broilerin kanssakin, haen meille munat munataxista ja nyt sieltä on alkanut saamaan myös luomu laidunbroileria ja luomulihaa pakasteena, täytyy munien lisäksi ottaa aina yksi munijakin matkaan, siitä saa niin ihanaa kanalientä josta saa taas iholle tärkeää kollageeniä tasoittamaan ehkä jo kolmenkympinkriisissä ilmaantuvia ryppyjä! 
Tällä kertaa kuitenkin googletin miten voisi kokonaisen kanan valmistaa uunissa ja ekana tuloksena tuli toinen blogi jossa oli tehty Jamie Oliverin ohjeella, oli niin herkullisen kuuloinen että pakko oli matkia ja kannatti! Älyttömän hyvää, kunhan enskerralla tiedän paistaa vähemmän aikaa, nyt meni jo turhan kuivaksi vaikka paistoin 1h10min ja ohjeen mukaan olisi pitänyt paistaa vieläkin pidempään, ehkä se olisi sitten jo trendikästä pulled chickeniä.


Sitruuna peräsimeen ja uuniin! :D ei käy kateeksi tätä broiskua!

Marinoitu paprikasalaatti
2 keltaista paprikaa
1 punainen paprika
1 punasipuli
1/2 kurkku
Loraus oliiviöljyä
Pienempi loraus seesamiöljyä (vahva maku!)
Vielä pienempi loraus omenaviinietikkaa
Sormisuolaa
Oreganoa
Mustapippuria
Poppamiehen garlic rub kuivamarinadiseosta
-pilko kasvikset ja sekoita öljyjen, mausteiden ja viinietikan kanssa, anna maustua hetki tai syö heti 


Reseptin ja valmistusohjeet broileriin löydät kuvien kera  TÄÄLTÄ :)