Taivaalliset Tuorepuurot

Pahoittelut heti kärkeen, että blogi on ollut hunningolla pitkän aikaa, aloitin helmikuussa tekemään keikkatyötä miehen vapaapäivinä ja arki muuttui kerta heitolla, ei ole ollut aikaa eikä aina inspiraatiotakaan ruokapuolella vaan nyt on menty perus arkiruualla hifistelemättä jo pitkän aikaa.
Onneksi aina välillä on vastaan tullut kokeilun arvoisia reseptejä joita on tässä kuukausien aikana jäänyt jemmaan :) päivitän ne tänne teillekin niin voitte kokeilla :)  

Tällä hetkellä meidän perheessä lasten(kin) lempparia on tuorepuurot.
Onhan ne ihanan helppoja valmistaa ja sekaan voi laittaa siemeniä ja pähkinöitäkin, nyt olen tehnyt nämä ekat kokeilut pelkällä luomukauralla.
Keksin tosi hyvän pohjan mitä voi sitten muokata vaikka minkä makuiseksi, taivas on rajana.

Ensimmäinen kokeilu oli mustikkapiirakan makuinen, se teki kauppansa niin hyvin, että uskalsin kokeilla vähän kirpeämpääkin versiota ja tänään välipalana oli puolukka-mustaherukka, ei jäänyt siitäkään minulle :D 

Puuron voi hyvin tehdä illalla valmiiksi lasiseen astiaan niin on aamulla valmista tai jos tekee aamusta niin kerkee kyllä väli-tai iltapalallekin.
Itse olen käyttänyt Lidlin luomu kaurahiutaleita, on ihanan pieniä ja ohuita, tulee pehmoista puuroa eikä hiutaleet erotu juuri ollenkaan.
Makeutan puurot luomu hunajalla ja raakalakritsijauheella, makeutukseen sopii myös ihana Masajon intiaanisokeri tai kookossokeri, ne nostaa verensokeria hitaammin kuin puhdistettu valkoinen sokeri. 

Seuraavaksi meinaan kokeilla makuina mango-banaani ja omena-kaneli  <3

toivottavasti ne saa yhtä hyvän vastaanoton ;) 

Puolukka-Mustaherukka tuorepuuro:

3dl puolukoita
2dl mustaherukoita
5dl kaurahiutaleita
2dl kauramaitoa
2dl mantelimaitoa
1dl kookosmaitoa
1/2tl kardemumma
1/2tl kaneli
1/2tl raakalakritsijauhe
1rkl hunaja
-Sekoita kaurahiutaleet nesteiden ja mausteiden kanssa.
-Blendaa marjat ja sekoita puoleen puurosatsista jos haluat erivärisiä kerroksia

Mustikkapiirakan makuinen tuorepuuro:

3 reilua annosta 

2dl provamel luomu mantelimaito
2dl oatly luomu kauramaito
4dl luomukaurahiutaleita
1tl ceylonkaneli
1tl kardemumma
4dl mustikoita
5 luomuluumua (pirkan kuivatut)
Loraus luomuhunajaa
-sekoita kaurahiutaleet ja mausteet kasvimaitojen joukkoon
-Blendaa mustikat ja luumut
-Sekoita puuron sekaan tai lado kerroksittain lasiseen astiaan, laita jääkaappiin tekeytymään 😍

Äitienpäivän herkut

Ehkä vuoden ihanin aamu herätä :) Lapset odottaneet monta päivää koska on se äitienpäivä, että saisi laulaa ja antaa ihanat askartelut. 

Osasin vähän jo odottaa kukkakortteja, salaisuudet kun ei tahdo pysyä salassa ihan loppuun saakka ;)
Harmittelin aamulla, ettei meillä ole banaaneja, ei saada lemppari banaanilettuja aamupalaksi, onneksi vastaan tuli näiden ihanien kreppien ohje ja niihin löytyi kaikki aineet, sitten tuumasta toimeen!
Täytteenä oli mansikoita, vadelmia, mustikoita, cashewpähkinöitä, parapähkinöitä ja saksanpähkinöitä, loraus luomu hunajaa kruunaa kaiken <3 

Aikaisemmin viikolla lueskelin "Raakaleipurin parhaat kakut" kirjaa ja sieltä tuli vastaan raaka mustikkapiirakan ohje, muistin, että edellisestä vanilja-vadelmaraakakusta jäi pieni ylijäämä pohja pakastimeen ja hyödynsin sen tähän. Tätä meinaan tehdä omalle äidille tänään ja viedä kahvipöytään :)
Saman voisi tehdä vadelmilla ja mansikoillakin, niin ihanan helppo ja maukas, voittaa vehnäjauho mustikkapiirakan mennen tullen! Alkuperäinen ohje on tehty 20cm vuokaan, laitan sen kokoisen piirakan ohjeen, tätä kannattaa kerralla tehdä riittävästi, on niin hyvää! :) tärkeintä on muistaa laittaa pähkinät hyvissä ajoin likoamaan niin täytteestä saa samettisen pehmeän, liotin 1½h ja se riitti oikein hyvin.


KREPIT 10-12kpl

halkaisija 28cm

1dl luomu perunajauhoja
2,5dl vissyä
8 munaa
100g voisulaa(mulla oli suolatonta voita)
ripaus suolaa (ei välttämätön jos voi on suolaista)
½tl vaniljaa
½tl kardemummaa

voita paistamiseen

-sekoita taikina ja anna hetken turvota, itse paistelin voissa, 1dl taikinaa/lettu, sopivan ohuita mutta hyvin pystyi kääntämään

RAAKA MUSTIKKAPIIRAKKA

POHJA:

5dl kookoshiutaleita

1dl taateleita

ripaus suolaa

MUSTIKKATÄYTE:

3dl sulaneita tai tuoreita mustikoita

2rkl psylliumia (en usko, että tarvitsee näin paljon, lisäile pikkuhiljaa)

(1tl hunajaa)

VANILJATÄYTE:

4dl liotettuja cashewpähkinöitä

½dl hunajaa

1 sitruunan mehu

1tl vaniljaa 

ripaus suolaa 

-jauha monitoimikoneessa tai tehokkaassa blenderissä pohjan ainekset keskenään massaksi ja painele vuoan pohjalle. Taikina on sopivaa kun voit muotoilla siitä pienen pallon joka pysyy kasassa 

-Soseuta mustikat ja lisää psylliumia teelusikallinen kerrallaan, kunnes on sopivan jämäkkää. Käytin puhdistamon todella hienoksi jauhettua psylliumia. Itse lisäsin tl hunajaa makeutukseksi, ei ole pakollinen.

-Huuhtele pähkinät hyvin ja blendaa sekaisin muiden aineiden kanssa, lisää tarvittaessa tilkka vettä, että saat täytteestä tasaisen.
Levitä mustikkakerroksen päälle, koristele mustikoilla ja sitruunamelissan tai mintun lehdillä ja nauti! :) 

Tuliaisia omalle äidille :)

Paljon onnea ja aurinkoa kaikille äideille! <3 

Banaaniletut ja kaiketon mustikkapiirakka

Sunnuntai-aamuna on ihanaa syödä herkkuaamiainen. Viimeksi meillä siihen kuului banaaniletut, itse tosin jouduin tyytymään paistelijan ja haistelijan rooliin kun en vielä voinut syödä niitä. Osallistuin 5vkon Lean In Five Weeks-haasteeseen ja ekat kaksi viikkoa ollaan tiukkana sokereiden kanssa että kroppa oppii rasvapolttoiseksi, sen jälkeen kerran viikossa on vapaasyöntipäivä ja sitten minäkin saan lettuja! Lettujen lisäksi syötiin tuoreita ja itse kerättyjä vadelmia ja mustikoita. Banaaniletun ohje on niinkin yksinkertainen kuin 1banaani ja 2munaa. Tein nyt 2 banaanin ja 4 munan taikinan johon laitoin 1tl psylliumia mukaan niin pysyy paremmin kasassa ja saa lisäkuitua. Lisäksi laitoin kanelia, kardemummaa ja vaniljaa. Kaikki aineet blenderiin ja hetken sekoitus että on tasaista. Kookosöljyssä paistelin, voi sopii myös! ☺ lisää jouduin vielä tekemään, tiedämpä jatkossa että tälle jengille tarvitaan vähintään 4 banaanin ja 8 munan taikina! 

Kaiketon eli viljaton, sokeriton ja lähes maidoton mustikkapiirakka syntyi kun oltiin kylään lähdössä ja minäkin halusin kahvipöydässä jotain syödä joten otin omat eväät. Piirakka ei ole täysin maidoton koska siinä on voita, mutta voissa on niin vähän maitoa että vaikka haaste on maidoton, valmentaja itsekin käyttää luomuvoita runsain mitoin, muut maitotuotteet on pannassa ainakin ekat 2vkoa, mielellään koko haasteen ajan. Piirakka ei siis tosiaan ole makea mutta tarjosin sen mansikoiden kanssa ja oikein hyvin toimi. Lapsetkin kommentoivat että "oi ompas tämä herkullista" ja "siis aivan sairaan hyvää" ja pieninkin oli kuppi ojossa lisää ottamassa kun ensimmäisen palan oli saatu syötyä joten taisi maistua! 


Laitan ohjeet vielä tähän loppuun niin ei tarvitse määriä etsiä tekstin seasta.

Banaaniletut:
2banaania
4munaa
1/2tl kanelia
1/2tl kardemummaa
1/2tl vaniljaa
1tl psylliumia

-kaikki tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella sekaisin ja paistelee lettupannulla. 
-kookosöljy tai voi paistamiseen
-tarjoile tuoreiden marjojen ja kermavaahdon kanssa

Kaiketon mustikkapiirakka:
5munaa 
1dl mantelijauhoja
0,5dl kookosjauhoja
100g voita sulatettuna
1tl lakritsijauhetta
 0,5tl kardemummaa
 0,5tl kanelia
0,5tl vaniljaa
päälle 3dl tuoreita mustikoita
-sulata voi, vatkaa munien rakenne rikki,
-sekoita loput aineet sekaan ja laita pieneen piirakkavuokaan, uuni 200astetta, 20min, tarjoile tuoreiden mansikoiden tai vadelmien kanssa
Vaniljajäätelö sopisi tähän myös tosi hyvin, meinaan sitäkin vielä tehdä itse tämän kesän aikana! 

Maailman parasta mustikkapiirakkaa ja liian löysää vaniljakastiketta

Nyt täytyy kyllä todeta, etten ole oikeasti eläessäni syönyt näin hyvää ja mehevää mustikkapiirakkaa! Ja vielä ihan itse kehitelty resepti saa hymyn korviin! :) 
Eipäs mennyt ainekset hukkaan, tähän meni kaapista viimeiset voit ja munat, pakastimesta mustikan jämät, mutta pakko oli tehdä kun minulta toivottiin jauhotonta marjapiirakan ohjetta ja kyllähän se mustikkapiirakka aina maistuu ;) 
Ohjeesta saat maidottoman kun vaihtaa voin vaikka kookosöljyyn..en ole kokeillut korvata voin määrää kookosöljyllä että takuuseen en mene, mutta olen netistä lukenut että näin voisi tehdä. Piirakan kaveriksi tein vanilja"kastiketta" tai sanoisinko vaniljamaitoa :D piirakka ei olisi tarvinnut edes kastiketta, tulikin niin mehevää. Monesti nämä manteli/kookosjauholeivonnaiset on niin kuivia että meinaa kurkkuun tarttua niin varmuuden vuoksi tein kastikkeen. Viimeviikolla tein myös ja silloin se kyllä onnistui ja oli ihanan paksua..en tiedä mikä tällä kertaa meni vikaan mutta samapa tuo, maku ratkaisee ja se oli yhtä hyvä kuin viimeksikin :) 

piirakka lähdössä uuniin, päälle ripottelin muskovadosokeria hyvin vähän niinkuin kuvasta näkyy..voi jättää poiskin, eipä ole lopputulokseen vaikutusta suuntaan eikä toiseen

vaniljakastike tulollaan..kerma-maidon lämmitystä..

lähes täydellisesti erotetut keltuaiset, yksi löysä muna näköjään eksyi joukkoon

lopputulos! vie kielen mennessään!

Mustikkapiirakka: 

4 munaa
100g voisulaa
1-2rkl hunajaa
0,5dl mantelijauhetta
0,5dl hasselpähkinäjauhetta
0,5dl perunajauhoja
0,5dl kookosjauhoja
0,5tl vaniljajauhetta
2tl leivinjauhetta
3tl pofiberiä
4dl mustikoita
1rkl perunajauhoja missä mustikat pyöritellään (perunajauho sitoo jäisistä mustikoista tulevan nesteen ja piirakasta ei tule liian vetistä) 

-sulata voi
-munat ja hunaja vatkataan vaahdoksi, kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja laitetaan siivilän läpi sihdaten munavaahtoon, nuolijalla varovasti nostellen. 
-lisää lopuksi voisula
-laita taikina piirakkavuokaan ja perunajauhoissa pyöritellyt mustikat päälle 
- uunissa 175astetta ja n. 20-25min
 anna piirakan jäähtyä KUNNOLLA niin saatat saada ehjiä paloja leikattua, me hätähousuina ei maltettu juuri odotella ja palat tahtoivat vähän hajota, piirakka on niin pehmoista. Vaniljakastikkeen ohjeen löydät täältä
itse makeutin hunajalla ja laitoin 1rkl.  Vaniljajauhetta laitoin vajaan tl

Herkullisia hetkiä! Itse meinaan tällä piirakkapohjalla kokeilla myös raparperi ja omenapiirakkaa, niistä ei voi tulla kuin hyviä! :)   

yön yli jääkaapissa levänneennä ja kunnolla jäähtyneenä kastike kyllä sakeutui sellaiseksi kuin oli tarkoitus, joten tapani mukaan vain hätäilin ;) ohjeessa kyllä luki, että kastike tulisi tehdä päivää aikaisemmin että se ehtii todella kunnolla jäähtyä, mutta ei mulla nyt ollu päiviä aikaa odotella :D