Herkkusuun postaus! Kultamitali-suklaata ja jäätelöä!

On tämä niin ihanaa kun ei herkuttelusta tarvitse luopua vaikka haluaa syödä puhtaasti, terveellisesti ja vielä pudottaa painoakin! Ei ole hienompaa keksintöä kuin raakasuklaa! Tämän version olen nimennyt kultamitalisuklaaksi, koska tätä tein nuorten leijonien MM-finaaliin ja kultaahan sieltä tuli! Peli oli niin jännä että suklaatakin meni liikaa, enää ei puhuttu kohtuudesta! :D Nämä vaan vie niin kielen mennessään ja joka kerta koitan tehdä tai siitä tulee automaattisesti aina vähän erilaista, harvoin mistään itsetekemästään saa aina identtisen makuista, se onkin niin hienoa! aina saa jännittää tuliko syötävää :) 

Toinen versio tuli tehtyä tänään, makeutin lakritsijauheella, ei olisi varmaan tarvinnut hunajaa ollenkaan, lakritsi on supermakea! Marjajauhetta käytin tässä mausteena, ei ollut enään ihania puutarhavadelmia joita käyttää ja ulkomaalaisia pitäisi keitellä ensin, liikaa vaiheita minulle!
Raakasuklaan teossa yksi tärkeimmistä asioista on MUISTAA SUOLA! Se korostaa niin hienosti makuja ja käy näin tumman suklaan kanssa niin täydellisesti! Ripottelen suolaa vielä suklaan päällekin vaikka laitan myös massan sekaan.

Eikä se herkuttelu vielä tähän loppunut, vielä ois jätskiä luvassa! :) Kaivelin kaapista jäätelökoneen näiden mukavien pakkaspäivien iloksi. Syntyi kookos-vadelma-mansikkajäätelöä, aivan ihanaa! Täytyy muistaa tehdä jäätelöä muulloinkin kun kesällä, niin helppoa välipalaa lapsillekin ilman sokeria ja lisäaineita! :)  

Kultamitali suklaa (Vadelma-raakasuklaa):
1pss(150g) kaakaomassaa
2rkl kookosöljyä
2dl kaakaovoita
2tl macaa
2-3rkl toco
kalaharin suolaa
2rkl hunajaa
1tl vaniljaa
useita kourallisia kotimaisia puutarhavadelmia joukkoon ja vielä pinnalle,
kuivapaahdettuja cashewpähkinöitä päälle ja suolaripsauksia, pakastimeen 15-30min tai kunnes on leikattavaa

Raakasuklaa lakritsi-ja marjajauheella:

vajaa dl kaakaovoita
3tl kookosöljyä
2rkl raakakaakao
2rkl tocoa
1tl macaa
1tl lakritsijauhetta
1tl hunajaa (ei välttämättä, lakritsi makeuttaa tosi paljon)
½tl vaniljaa
cayennepippuria ripaus
marjajauhetta
kalaharin suolaa
päälle paahdettuja cashewpähkinöitä, suolaa ja marjajauhetta

-sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa, matalassa lämmössä, lisää loput aineet ja levitä lautaselle/vuokaan leivinpaperin päälle ja 15-30min pakastimeen tai ulos näillä keleillä!

Kookos-mansikka-vadelmajätski:

2dl kookosmaitoa

4dl kuohukermaa
2 keltuaista
1½tl vaniljaa
1½dl mansikoita
1dl vadelmia
1rkl hunajaa
1dl turkkilaista jogurttia
-sekoita massa blenderissä, laita jäätelökoneeseen pyörimään kunnes koostumus on mieleistä, lisää kourallinen mansikan paloja ja vadelmia sekaan, mulla pyöri n.15min, massa oli ollut pakastimessa tunnin verran ennen jäätelökoneen kulhoon laittamista

Itse tehty kebabrulla ja kebakot

Huh! Nyt on tullut tehtyä niin paljon taas uusia juttuja etten meinaa blogiin asti niitä keretä laittamaan kun uutta pukkaa! Nyt teen muutaman postauksen samantien ilman sen suurempia lätinöitä niin pääsette tekin testaamaan ihanan onnistuneita tekeleitäni! :) Tämä kebabrulla on ihan kingi! Näitä on meinaan biletysvuosina tuhottu aika monta kymmentä, mutta näin hyvää en ole vielä koskaan saanut, taas tulin siihen tulokseen, niinkuin yleensä kaikessa mitä syön että itse tekemällä saa parasta! Nyt ei tartte arvailla joka haukulla mitä suuhun päätyy..tietää tasan tarkkaan rullan sisällön.
Alkuperäinen ohje on TÄÄLLÄ, tein pohjan juuri ohjeen mukaan, paitsi käytin pellavansiemenet blenderin kautta niin ne myös sulaa vatsassa.
Mä en lähtenyt tekemään subia vaan rullaa joten levitin täytteet ihan koko pohjalle. Rullasin leivinpaperin avulla rullalle ja keskeltä puoliksi, olisi mennyt toinenkin puolikas, mutta mies ahmi sen ;) 

Täytteet päälle ja rullalle!

Väliin voi tehdä myös ihan itse kebabbia jos aikaa on, googlettamalla löytyy hyviä kebabin teko ohjeita, itse en ole vielä saanut aikaiseksi enkä ehkä jaksa tehdäkään, on aika työlästä! Mulle kelpaa tämä karvalakkiversio :)

Samaisesta jauhelihasta tein tällä viikolla kebakoita, nämä oli käteviä antaa lasten kouraan ruoka-aikaan :) aika mausteisia oli, että enskerralla laitan vähän vähemmän, tuo italialainen yrttimauste olikin aika vahvaa!

Lapset söivät näitä uunissa paahdettujen bataattien kanssa ja itse söin höyrytetyn parsakaalin ja voisulan kera (La Motte-voi, niin parasta!) Innostuin tekemään meidän pienimmälle sormiruokailijalle "ihanan" oman annoksen ;) selvennyksesi: Se on puu jossa on kukkia oksilla :D Onhan tuollaista nyt paljon hauskempi syödä! :) 

Kebabrulla:Pohjaan linkki TÄSSÄ
Täytteenä n.300g naudan jauhelihaa ruskistettuna ja vahvasti maustettuna, salaattia, punasipulia, suolakurkkua, kurkkua, parmesanraastetta, valkosipulimajoneesia ja tulista tomaattikastiketta

Tulisen tomaattisoossin keittelin näin:
500g paseerattua tomaattia
½tl cayennepippuria
1tl italiainen mausteseos
pizzamaustetta
-keittele n.20-30min että tomaatin maku pehmenee, jäähdytä!!

Valkosipulimajoneesi (kulkee myös nimellä Caesarkastike)

1 muna
2 dl mietoa oliiviöljyä (Bertolli vaaleanvihreä etiketti)
0,5dl macadamian pähkinäöljyä (kun oliiviöljy ei riittänyt)
2 valkosipulinkynttä
0,5rkl dijonia
0,5rkl valkoviinietikkaa
2-3rkl sitruunanmehua
mustapippuria
suolaa

-Kaikki korkeaan kapeaan astiaan ja sauvasekoitin pohjaan ja hiljalleen hurrutellen nostaa..laita jääkaappiin tekeytymään


Kebakot 30kpl
400g sika-nautajauhelihaa
400g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 suippopaprika
1½dl porkkanaraastetta
½ kesäkurpitsa raastettuna ja kuivaksi puristeltuna
2rkl seesaminsiemeniä
1 muna
1tl psyllium, tuskin pakollinen
1tl iltalialaista mausteseosta (urtekram)
1tl sipulijauhe
1tl valkosipulijauhe
0,5tl rosmariini
vajaa 0,5tl timjami
tl kärjellinen valkopippuria
mustapippuria myllystä
1½ tl suolaa jos lapsen ikään sopii

-vaivaa taikinaksi ja muotoile pötköjä, paista pannulla voissa väri pintaan ja uuniin, 200c 15min tai voi tehdä suoraan uunissakin ilman paistamista

Nauttikaa! :) 

Kasvisröstit ja mustikkamuffinssit

Niin se taas vuosi vaihtui! Tuliko tehtyä uudenvuoden lupauksia? Minä en suurempia, kun ei ne tahdo onnistua, mutta kasvisruokia lupasin lisätä meidän ruokavalioon vielä enemmän, ne vaan on niin ihania, edullisia ja niillä saa helposti lisättyä niin itselleen kuin lapsillekin kasvisten määrää, meille on onneksi suotu kaikkiruokaiset lapset eikä tarvitse päätään vaivata mitä voi tehdä ruuaksi kun yleensä kaikki kelpaa, sen olen huomannut, että lämpöiset kasvisruuat uppoavat lapsille paljon paremmin kuin pelkkä salaatti, se jää vielä täysin pyörimään pienimmän, alle 2v "pieniin" poskiin jos edes suuhun asti päätyy.

Näissä kannattaa puristaa kaikki raastetut kasvikset ja juurekset tarpeeksi kuivaksi, itse puristin vain kesäkurpitsan ja vähän oli hankalaa saada taikinaa pysymään koossa, aika vetistä oli vaikka lisäsin mantelijauhetta ja kookosjauhoa, psylliumia en sitten tajunnut laittaa, sehän tämän olisi varmasti pelastanut :) täytyypä muistaa ensikerralla! 
Lapset söivät röstit tzatsiki kastikkeen kanssa, itse löysin kaupasta paljon kehuttua ranskalaista merisuolalla maustettua voita ja voihan pyhä jysäys..meille ei taideta muuta enää ostaakkaan, empä ole koskaan niin hyvää voita syönyt! Hampaissa oikein rouskui 
merisuolan hiput.

Joulun pyhien jälkeen tuli leivottua mustikkamuffinsseja, tein tupla-annoksen mutta unohdin tuplata hunajan ja rasvan määrän, se olikin onni onnettomuudessa, sillä seuraavaan satsin kun tein ja tuplasin rasvan määrän, koostumus ei ollut yhtään niin hyvä! Joten jos teet tuplasatsin, rasvaa riittää 2rkl ja hunajaa myös, ainakin omaan suuhuni, mustikatkin tuo makeutta. Itse tein kookosöljyllä. 

                            

 Kasvisröstit 25kpl:

5 porkkanaa raastettuna

1½ kesäkurpitsaa kuivaksi puristeltuna

1 palsternakka raastettuna

1 lanttu raastettuna

20cm pala purjoa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 puntti persiljaa
1 suippopaprika
0,5dl seesaminsiemeniä
0,5dl kurpitsansiemeniä
0,5dl pellavansiemeniä
3rkl mantelijauhetta
2tl kookosjauhoja
2 munaa
1tl suolaa
mustapippuria

-raasta kasvikset ja purisele kuivaksi raaste, pilko sipuli, purjo ja paprika pieneksi ja sekoita sekaan
-hienonna siemenet jauhoksi blenderissä, sekoita sekaan, lisää munat, manteli ja kookosjauho sekoita taikinaksi ja anna hetki tekeytyä
-paista voissa lettupannulla väri pintaan, kypsennä uunissa 200c n.15-20min

Mustikkamuffinssit 6kpl: 

2½dl mantelijauhetta

1tl leivinjauhetta

hyppysellinen suolaa, mä kyllä unohdin tämänkin ;) 

2rkl hunajaa

11/4 dl kookosmaitoa/kermaa/maitoa/vettä

2rkl kookosöljyä tai voita sulatettuna

1 muna

1 dl mustikoita 

-kuumenna uuni 175 asteeseen

- sekoita kuivat ja märät aineet eri kulhoissa 

- yhdistä ne varovasti

- kääntele mustikat taikinaan 

- lusikoi taikinaa muffinssivuokaan 

 (silikoninen ehdottomasti paras) ja paista 20-25min

- anna jäähtyä  

  itse laitoin pinnalle extramustikoita 

 

Suussa (ja sormissa) sulava ihana raakasuklaa

Eihän mikään muu kuulu niin paljon jouluun kuin suklaa, ei edes kinkku! Suklaata syödään koko joulukuu, ahneimmat aloittavat jo heti loka-marraskuussa kun joulusuklaat saapuvat kauppoihin. Tänä vuonna minä olen jättänyt konvehdit ostamatta ja harjoitellut tekemään raakasuklaata, monta testierää se on vaatinut että lopputulos on julkaisukelpoinen! 

"luonnollisen kaakaon säännöllinen, runsas nauttiminen voi alentaa syövän, diabeteksen, sydän ja aivoveritulpan riskiä jopa 90 prosentilla!" 

tätä ohjetta noudatan ihan mielelläni, nyt varsinkin kun olen onnistunut saamaan suklaasta oikeasti niin hyvää ettei tarvitse kulmat kurtussa syödä ja kuvitella sen oikeasti olevan herkullista. Saa nähdä nukunko ensiyönä ollenkaan, on tämä sen verran piristävää tavaraa! Päässä pyörii heti vähintään sata reseptiä mitä haluaisin kokeilla, perusmassa on aina sama, mausteilla, pähkinöillä, eteerisillä öljyillä ym saa siihen aina eri makuja. Kaapissa olisi piparminttutippoja..entisessä elämässä maraboun minttukrokanttia meni laittomia määriä, ehkä seuraavaksi teen siitä raakasuklaaversion, tätä ei yksinkertaisesti pysty syömään montaa palaa, on sen verran tuhtia! 

suklaata jäi yli ja tein siitä sitten suklaalevyversion, laitoin pienen lautasen päälle leivinpaperia ja levittelin suklaan siihen ja pähkinärouheen ja suolaa päälle :) 

Joulunmakuinen raakasuklaa:

80g kaakaomassaa
2tl puhdistamon kaneli kookosöljyä
3tl tocoa
1rkl hunajaa
ripaus cayennee
ripaus kalaharin suolaa
1tl piparkakkumaustetta
0,5tl lakritsijauhetta
paahdettuja cashewpähkinöitä murskattuna

-sulata massa ja kookosöljy
-lisää sekaan kaikki muut
-pilko cashewpähkinät ja laita muotin pohjalle, tai jos teet levymallin voit ripotella suklaan päälle
-vartiksi pakastimeen


Ihanaa ja herkullista joulua teille kaikille lukijoille! <3
Ensivuonna taas uudet herkut! :) 

Suloisen samettinen batattilaatikko

Bataatista on tullut nyt syksyn aikana meidän perheen peruna, vaikka siinä on saman verran hiilareita tai jopa vähän enemmän, siinä on enemmän myös ravinteita. Ja se sopii kaikille niin helpottaa ruuan laittoa. Itse syön kuitenkin bataattia vain treenin jälkeen, paitsi näin joulun alla syön kyllä ihan huvikseni :D

Eteeni on tullut monenmoista bataattilaatikon ohjetta ja eihän ne sellaisenaan ole kelvanneet, siirappia tulisi desi tolkulla ja ilman korppujauhoja ei tainnut olla yksikään ohje, onneksi tässä on sen verran tullut kokkailtua, että uskallan soveltaa ohjeita meille sopiviksi, korppujauhot vaihtuivat mantelijauheeseen ja siirappia riitti ruokalusikallinen, sekin oli omaan suuhun ehkä jo liikaa, bataatti on niin makea jo itsessään että seuraavan laatikon teen ilman, laitan voita senkin edestä ;)

alkuperäinen ohje löytyy TÄÄLTÄ

VILJATON BATAATTILAATIKKO:

1500g bataattia
1 muna
3dl kuohukermaa
1rkl siirappia
1dl mantelijauhetta
1/4tl muskottipähkinää
1/4tl valkopippuria
1/4tl jauhettua inkivääriä
1tl suolaa
PINNALLE VOINÖKKÖSIÄ REILUSTI

-höyrytä bataatit ja soseuta, laita sekaan loput ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella kaikki sekaisin ja laita voideltuun uunivuokaan, 175astetta ja tunti

Kalamurekepihvit ja jouluinen raakakakku

Kala on meidän perheen suosikkeja, se maistuu ihan joka kerta! Nämä pihvit syntyi ihan omasta päästä, ostin kirjolohta ja seitiä ja aloin heittelemään kulhoon kaikkee mikä niiden kanssa voisi sopia ja näistä tuli aivan mielettömän hyviä! Maistuu kylmänä tai lämpöisenä. Paistoin värin pintaan lettupannulla ja loppuun kypsensin uunissa, valmistui nopeammin ja paistaminen ei ole se kaikista terveellisin vaihtoehto valmistaa ruokaa, yritän hyödyntää uunia ja höyrykeitintä mahdollisimman paljon. 

Joulun jälkiruoka on mietityttänyt, mennään mun vanhemmille jouluksi missä ihan perinteiset pöperöt, jälkiruokaan ei ole mitään perinteitä, se aina vaihtelee millaisia reseptejä on eteen tullut. Kokeilin tätä piparin ja kanelin makuista raakakakkua joka oli kyllä tosi hyvää, mutta onhan se myös tosi tuhtia! Yksi kakkupala kun käy jo ihan ateriasta täyttävyytensä vuoksi niin jouluaterian päälle maistuisi ehkä joku kevyempi. Täytyy katsoa mitä joulupöytään sitten lopulta päätyy :) Bataattilaatikkoa olen kokeilemassa vielä ennen joulua ja jos se onnistuu teen sitä ainakin aatoksi muiden perinteisten laatikoiden kaveriksi :)


Kalapihvit n.30kpl 

600g kirjolohta 
400g seitifileitä
2dl porkkanaraastetta
130g raastettua ja valutettua kesäkurpitsaa
1 sipuli
10g babypinaattia hienonnettuna
kourallinen persiljaa silputtuna
kourallinen tilliä silputtuna
2 munaa
2rkl mantelijauhetta
1tl psylliumia
½tl kalaharin suolaa
mustapippuria
1tl sitruunapippuria
1tl sipulijauhetta
1valkosipulinkynsi
2rkl ruohosipulia hienonnettuna

-hienonna kalat monitoimikoneessa
-pilko sekaan sipulit, porkkana ja kesäkurpitsaraasteet
-lisää kaikki loput aineet ja anna tekeytyä hetki että psyllium napakoittaa taikinan 
-paista lettupannulla väri pintaan ja laita uunivuokaan
-uunissa 200c n.10min

pihvien kanssa sopii ihanasti kirpeä ja kylmä jogurttikastike!

2dl turkkilaista
1sitruunan tai limen mehu
tuoretta silputtua tilliä
suolaa ja mustapippuria


Joulunmakuinen raakakakku:

POHJA:
2½dl pähkinäsekoitusta
10kpl luomuluumuja
1tl piparkakkumaustetta (ois saanut olla enemmän)
2tl raakakaakaojauhetta
20g kaakaovoita
3tl kookosöljyä

-murskaa pähkinät ja luumut monitoimikoneessa, lisää mausteet ja sulatettu kookosöljy, kaakaovoi ja sekoita vielä että pohja alkaa olemaan massamaista. Taputtele voipaperilla päällystetyn irtovuoan (halkaisija n.20cm) pohjalle ja laita pakastimeen siksi aikaa kun valmistat täytteen

TÄYTE:
4dl cashewpähkinöitä liotettuna (vähintään 4h)
1tl vaniljajauhetta (loppui kesken, olisin laittanut ainakin 2tl)
2tl ceylon kanelia (tätäkin ois saanut olla enemmän)
1½-2dl vettä että blenderi jaksaa pyörittää massan tasaiseksi
2 limen mehu
1½dl kookosöljyä sulatettuna

-liota ja huuhtele pähkinät hyvin, laita blenderiin veden ja mausteiden kanssa ja aja massa tasaiseksi, lisää limenmehu ja sulatettu kookosöljy ja sekoita vielä. Laita täyte pohjan päälle ja pakastimeen n.1½h minulla oli ja sitten oli leikattavissa ja jopa jäässä, tuntikin olisi voinut riittää. Ripottele siivilän läpi kanelia ja piparkakkumaustetta koristeeksi smilehymiö:) 



raakakakkua voi säilyttää annospaloina pakastimessa, ottaa sieltä sitten tarpeen tullen sulamaan! :) 

Simppeli kanapata ja munakasmuffinssit

Tämä on sitä nopeaa, helppoa ja maukasta arkiruokaa! Muutaman raaka-aineen kanapata ja silti täynnä makua, salaisuus on mausteissa! Mausteina on curry, kurkuma ja jauhettu juustokumina, tätä pataa en hauduttele sen kauempaa kuin kana on kypsää, mutta teen tämän aina padassa. Kypsennys onnistuu uunissa tai liedellä, tänään tortut varasivat uunin niin tämä syntyi liedellä :)

En tiedä miten olen tähän asti pärjännyt ilman silikonisia irtovuokia! Aina on saanut tapella niiden paperisten kanssa kun ne tahtoo varsinkin näihin gluteenittomiin leivoksiin tarttua kiinni! Ei ollut iso investointi, Prismasta löytyi 6kpl 5.95e, 12kpl tietenkin ostin tälle armeijalle, johan kuusi muffinssia menee alkupalaksi! ;)  taidan toivoa joulupukilta toista muffinssipeltiäkin niin saa tehtyä isompia satseja samalla vaivalla!

Nämä on tosi helppoja eväitä, maistuu kylmänä ja lämpimänä, menee pääruuasta tai salaatin kanssa lisukkeena, aamu -ilta ja -välipaloina! Täytteitä vaihtelemalla aina eri makuista!

Näissä oli täytteenä palvattua kalkkunaa, paprikaa, pinaattia. Sisusta on ihanan mehevä ja kuori mukavan rapea kun antaa tulla kunnolla värin pintaan. Ihan meidän perheen suosikkeja!


SIMPPELI KANAPATA: 
400g broilerin minuuttipihvejä/sisäfileitä
3dl paseerattua tomaattia
2dl kuohukermaa/kookosmaitoa
1suippopaprika pilkottuna
1sipuli pilkottuna
curry, kurkuma, mustapippuri, paprika, jauhettu juustokumina

-kaikki pataan ja hauduta uunissa/hellalla n.15-20min kunnes kana on kypsää

-tarjoile bataatin, höyrytetyn parsakaalin, riisin, kvinoan, kukkakaaliriisin, uunijuuresten tai täysjyväriisipastan kanssa


MUNAKASMUFFINSSIT 12kpl: 
 250g kalkkunaa/kanaa/lihaa/kalaa
kourallinen baby pinaattia pilkottuna
1suippopaprika
1sipuli
1 valkosipulinkynsi hienonnetuna
2dl kuohukermaa/kookoskermaa/vettä, nesteen voi jättää pois mutta sitten tarvitsee laittaa enemmän munia
7kpl munia

-pilko täytteet pieneksi niin täytettä mahtuu enemmän vuokaan
-täytä vuoat puoleen väliin
-sekoita munamaito ja täytä vuoat ja paista 200c n.15min